.　大方天麻，中草藥，貴州省大方縣特產(chǎn)。因原產(chǎn)地名命名。貴州是中國天麻的主要產(chǎn)區之一，因得天獨厚的自然條件，所產(chǎn)天麻的天麻素含量較高，向來(lái)以品質(zhì)好、藥效高而享譽(yù)國內外。大方天麻主產(chǎn)于貴州高原大方縣九龍山脈的深山叢林中和世界罕見(jiàn)的天然百里杜鵑叢林中。明代就是進(jìn)貢皇室的珍品，且遠銷(xiāo)日本、東南亞各國，素以“滋補之王”的稱(chēng)號而馳名中外。貴州天麻無(wú)論野生或家種，主要藥用成分天麻素的含量均較高，而且還有10多種含量較高的人體所必需的元素，如鉀、鈉、鈣、硫、磷、硼、錳、鈷、鉬、銣等。野生大方天麻的天麻素含量為0.5%-1.0%，平均值為0.77%。.

藥用價(jià)值

天麻作為珍貴名產(chǎn)，其身價(jià)可與茅臺酒齊名，作為地道藥材，其名氣 圖2 栽種狀態(tài)的大方天麻

.又堪與東北人參媲美。《神農本草經(jīng)》中稱(chēng)天麻有“主殺鬼精物，蠱毒惡氣。久服益氣力，長(cháng)陰肥健，輕身增年”的奇效，列為中藥上品。李時(shí)珍在《本草綱目》中也記載了天麻有“主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇驚氣，利腰膝，強筋氣，久服益氣，輕身長(cháng)年”的功能。現代科學(xué)研究表明，大方天麻的天麻素含量高，微量元素豐富，能激活腦細胞、改善微循環(huán)、防止腦血管疾病、補腦健腦、抗衰老、增強免疫力，對頭目眩暈、頭風(fēng)、頭痛、久病體虛、肢體麻木、半身不遂、腦震蕩、高血壓等有較為顯著(zhù)的效果。天麻還有抗炎作用，對多種炎癥的滲出和腫脹均有抑制作用；在心血管系統方面，對心臟有保護作用；有一定的增加腦血流量和中樞抑制作用；對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛等有鎮痛作用。除了藥用，在大方當地，天麻也作為蔬菜鮮食也很有名。.

生長(cháng)環(huán)境

大方縣位于貴州省西北部，屬于暖溫帶濕潤季風(fēng)氣候，雨水充足，冬暖夏涼，年平均氣溫11.8℃；土壤多為酸性砂質(zhì)黃棕壤，植被常見(jiàn)常綠與落葉闊葉混交林、巖溶灌叢、灌叢草坡等，特別適合天麻生產(chǎn)，因而所產(chǎn)大方天麻與一般天麻藥材相比較感覺(jué)質(zhì)地較為堅實(shí)、沉重，環(huán)紋較少，頂芽較小，斷面較均一明亮，特異氣味較濃郁，有“中國天麻數貴州，貴州天麻數大方”之說(shuō)，被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )授名“中國天麻之鄉”稱(chēng)號。.

品質(zhì)特點(diǎn)

理化特性

天麻主要含天麻素、天麻醚苷、對羥基-等多種成分以及天麻多糖和多種微量元素。其中天麻素含量的高低是天麻質(zhì)量的重要指標，中華人民共和國藥典2005年版規定，天麻藥材含天麻素不得少于0.20%。大方天麻以重要成分天麻素的含量高、微量元素豐富而形成獨特的內在特征。市場(chǎng)上商品天麻所含天麻素一般在0.4%以下，而大方天麻的天麻素含量在0.42%-1.90%之間，是藥典標準的2-9.5倍；天麻素平均含量為1.17%，是藥典標準的5倍多。大方天麻還含有多種微量元素，有硼、鋅、硒等，其中，硒的含量高于其他產(chǎn)區的天麻。貴州天麻的硒平均含量為0.41μg/g，而大方天麻的硒含量為0.6μg/g，是實(shí)實(shí)在在的“富硒天麻”。大方天麻的衛生學(xué)指標根據檢測結果顯示，重金屬的含量：含鉛量為0.24mg/kg、砷0.1mg/kg、鎘0.0353mg/kg、總汞0.055mg/kg、銅2.65mg/kg，全部低于國家標準（國家標準分別是：鉛≤5.0、砷≤2.0、鎘≤0.3、總汞≤0.2、銅≤20.0，單位同上）要求。農藥殘留量中：六六六為0.008mg/kg、滴滴涕為0.009 mg/kg，也大大低于國家標準（國家標準是：六六六≤0.1、滴滴涕≤0.1，單位同上）。.

感官特點(diǎn)

鮮品：大方天麻的鮮品個(gè)形肥厚，肉質(zhì)，長(cháng)圓形或卵狀長(cháng)橢圓形，長(cháng)約8-15厘米，寬3-10厘米，塊莖表面黃白色或淺黃褐色，頂端頂芽顯著(zhù)，烏黑色或紅褐色，習稱(chēng)“鸚哥嘴”；尾端有圓形疤痕，習稱(chēng)“肚臍眼”；全體節上有由點(diǎn)狀痕點(diǎn)與膜質(zhì)鱗片形成排列均勻的環(huán)紋。斷面滲出乳白色漿液，氣特異，習稱(chēng)“有馬尿臭”，味微甜。干品藥材：大方天麻藥材呈長(cháng)橢圓形，略扁，個(gè)大肉厚，飽滿(mǎn)體重，質(zhì)地堅硬，不易折斷，斷面較平坦，角質(zhì)樣、有光澤；體皺縮而稍彎曲，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋，半透明，環(huán)紋多輪；頂端有紅棕色至深棕色的干枯頂芽（冬麻）或殘留莖基（春麻），末端有圓臍形疤痕；氣特異，味甘，微辛，嚼之有粘性。.

歷史淵源

貴州天麻產(chǎn)量高，質(zhì)量好，是盡人皆知、蜚聲四海的。日本著(zhù)名藥學(xué)博士難波恒雄在其專(zhuān)著(zhù)《漢方藥入門(mén)》一書(shū)中斷言“天麻佳品出貴州”；權威著(zhù)作《中華本草》在天麻項下也注明：“以貴州產(chǎn)質(zhì)量較好，銷(xiāo)全（中）國，并出口。”而大方天麻在貴州天麻中又屬于佼佼者，在中藥材行業(yè)中經(jīng)常講的一句話(huà)就是“天麻佳品出貴州，貴州天麻數大方”。大方天麻產(chǎn)于歷史文化名城、明代著(zhù)名少數民族女政治家奢香故里的大方縣，不僅博采了大方優(yōu)越的自然精華，還秉承了厚重的歷史淵源。早在1372年（明朝洪武五年）就被當時(shí)貴州“水西宣慰使”、著(zhù)名彝族政治家奢香夫人，將大方天麻與大方漆器、烏蒙馬一起作為“皇室貢品”進(jìn)貢朝廷，這也是大方天麻走出山區，走向全中國的開(kāi)始；據《大定府志》（方物篇）藥類(lèi)記載，明清兩代“上貢朝廷”的藥品就有天麻、麝香等10余種，清代天麻就作為大方地產(chǎn)名貴藥材運銷(xiāo)省外，并且于光緒年間出口。20世紀80年代中國“中草藥普查”中，明確指出大方是省內“野生天麻主產(chǎn)區之一，而且質(zhì)量?jì)?yōu)良，外形美觀(guān)。……不但數量大，從理化、藥理成分上來(lái)講，都比任何地區產(chǎn)的天麻含量高”。.

生產(chǎn)情況

貴州是中國天麻的三大產(chǎn)區之一。大方則是畢節地區天麻主要產(chǎn)地，質(zhì)量、產(chǎn)量都居首位，該縣各鄉都生長(cháng)。產(chǎn)量較高的有百納、瓢井、長(cháng)石、沙廠(chǎng)、城關(guān)等區，小范圍又以草坪、星宿、大山等鄉為最。.　據統計，21世紀以來(lái)，大方天麻年產(chǎn)量5噸左右，最高年產(chǎn)達10噸。原來(lái)全部是野生。隨著(zhù)用藥需求的增加，野生天麻遠遠不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要，人工栽培天麻已成為解決藥源的主要途徑。20世紀70年代在百納九龍山人工栽培成功后，不少農戶(hù)已進(jìn)行人工培植。1984年，大方縣釀造廠(chǎng)、天麻酒廠(chǎng)制成保健型飲料天麻酒，具有醒腦鎮靜，明目清心，鎮痙止痛等功效，年供應量為5萬(wàn)瓶。.

地理標志產(chǎn)品保護

保護范圍

大方天麻地理標志產(chǎn)品保護范圍以貴州省大方縣人民政府《關(guān)于請求劃定大方天麻地理標志產(chǎn)品范圍的報告》（方府報〔2007〕41號）提出的范圍為準，為貴州省大方縣大方鎮、羊場(chǎng)鎮、黃泥塘鎮、理化鄉、雞場(chǎng)鄉、六龍鎮、鳳山鄉、安樂(lè )鄉、百納鄉、三元鄉、雨沖鄉、沙廠(chǎng)鄉、大山鄉、普底鄉、星宿鄉、黃泥鄉、大水鄉、雙山鎮、竹園鄉、響水鄉、東關(guān)鄉、核桃鄉、達溪鎮、八堡鄉、興隆鄉、長(cháng)石鎮、果瓦鄉、綠塘鄉、馬場(chǎng)鎮、牛場(chǎng)鎮、貓場(chǎng)鎮、鼎新鄉、文閣鄉、飄井鎮、高店鄉、小屯鄉等36個(gè)鄉鎮所轄行政區域。.