原 料：澄粉500克，生粉100克，豬油50克，菠菜汁、紅汗菜汁少許 調 料：蓮蓉餡200克。 制作方法：蒸。將澄粉、生粉、豬油放入盆中，燒開(kāi)水倒入燙熟、揉勻、下成10個(gè)小劑，1個(gè)大劑。包入蓮蓉捏成壽桃坯；再用木梳齒壓一凹線(xiàn)成為桃子形，用少許燙好的澄粉面團加菠菜汁和成綠色面團，再做成葉子形狀，沾在桃子上，在桃尖上噴少許紅汗菜汁，上籠蒸約15分鐘即成。 風(fēng)味特色：形如鮮桃，甜香可口。 技術(shù)要領(lǐng)：木梳壓線(xiàn)時(shí)要深些，否則蒸后線(xiàn)條不明；安放桃葉時(shí)要蘸點(diǎn)清水或蛋清才粘得緊。( 貴陽(yáng))