臨泉地處淮北平原中部地區，盛產(chǎn)一種長(cháng)象難看，外形似蘿卜的蔬菜，書(shū)名芥菜，臨泉人叫辣瘩菜（長(cháng)滿(mǎn)疙瘩而味道辛辣）。有很好的清肺潤肺降火降壓的中藥功能，2000年里，臨泉人民手工腌制，味道獨特。臨泉書(shū)華果蔬有限公司以腌制手切芥菜絲維為主，充分利用本地資源，研制開(kāi)發(fā)出梭魚(yú)芥菜絲、杏仁芥菜絲、蝦仁芥菜絲等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品均選用農家無(wú)公害產(chǎn)品作為原輔材料，采用祖傳秘方和現代工藝精制而成，并參加了安徽省三屆名、特、優(yōu)、新農副產(chǎn)品博覽會(huì )及上海農展會(huì )，書(shū)華牌手切芥菜絲深受與會(huì )者的青睞。