岳西黑豬源自淮豬，公元3～6世紀魏晉南北朝時(shí)期，淮北平原經(jīng)濟遭受戰爭破壞，并受到水災，淮豬南遷到安徽淮河兩岸。其中，南遷江淮分水嶺大別山腹地岳西的淮豬，經(jīng)過(guò)馴化培育，形成了本地傳統的土黑豬品種，在岳西高海拔、高坡度、高風(fēng)速、高濕度的養殖環(huán)境中，形成了岳西黑豬顯著(zhù)的質(zhì)量特色，傳承至今有1500多年的養殖歷史。岳西黑豬具有短小精干、面如獅臉、毛黑濃密、皮厚多褶等外形特征，其肉質(zhì)膘白如漢玉、肉紅如瑪瑙、皮粘如糯米、骨細如香煙，其氨基酸、脂肪酸含量高，肉味鮮香濃郁、肉質(zhì)筋道有彈性，素有“一家食肉滿(mǎn)村香”的美譽(yù)。

岳西自古就有“窮莫丟豬、富莫丟書(shū)”的習俗，千百年來(lái)始終延續傳承了岳西黑豬養殖這一歷史傳統。因獨特的品質(zhì)特色，岳西黑豬聲名遠播，譽(yù)滿(mǎn)全國，產(chǎn)品遠銷(xiāo)蘇、浙、滬、皖等20多個(gè)省份，縣內初步形成了規模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)格局。為保護岳西黑豬品質(zhì)特色和聲譽(yù)，傳承岳西黑豬養殖文化，依法規范岳西黑豬生產(chǎn)開(kāi)發(fā)，2014年12月，岳西黑豬養殖開(kāi)發(fā)大戶(hù)——安徽徽名山農業(yè)股份有限公司牽頭成立了岳西黑豬養殖協(xié)會(huì )，開(kāi)展行業(yè)信息技術(shù)交流，積極組織申報“岳西黑豬”的地理標志證明商標及地理標志產(chǎn)品保護，打造特色產(chǎn)品品牌，以品牌效應推動(dòng)地方經(jīng)濟發(fā)展。

據了解，十三五期間，岳西縣將按照“產(chǎn)業(yè)轉型升級、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)特色、體制機制創(chuàng )新”的方針，遵循“項目化推進(jìn)、企業(yè)化經(jīng)營(yíng)、品牌化營(yíng)銷(xiāo)”的發(fā)展途徑，扎實(shí)有效推進(jìn)岳西黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭實(shí)現年出欄岳西黑豬20萬(wàn)頭，綜合產(chǎn)值10億元。