馬井韭黃——韭黃之佳，蘇軾到徐州時(shí)曾有詩(shī)云：“韭芽茁土奉如藏”。但是韭黃人工大量生產(chǎn)卻是近10多年來(lái)的事。因產(chǎn)于冬季，可補淡季蔬菜之不足。1967年，穆集鄉徐新莊社員徐作華從江蘇銅山縣夾河公社史莊苗姓的親戚家引進(jìn)技術(shù)，當年春天育苗半分，麥后移栽半畝，冬季收入345元。第二年5戶(hù)栽種3畝，收益頗豐。后傳至孫莊6隊、紅柳樹(shù)4隊，以后逐步向周?chē)鷶U散，以至形成馬井區這個(gè)集中產(chǎn)地。1972年，查禁韭黃，理由是與大田爭勞力、爭肥料，不少韭黃被割掉。0十一屆三中全會(huì )后，韭黃生產(chǎn)獲得新生。1982年全區栽種4000多畝。產(chǎn)菜1000萬(wàn)斤，收入450萬(wàn)元。目前，馬井區韭黃7500畝，產(chǎn)菜近2000萬(wàn)斤，除部分自食外，大部分銷(xiāo)往鄭州、洛陽(yáng)、西安、濟南、天津、青島、上海、杭州等地。為全國產(chǎn)地之一．