水蜻蜓是從水里撈出來(lái)的蜻蜓幼蟲(chóng)，個(gè)頭和蜻蜓成蟲(chóng)差不多大小，但沒(méi)有翅膀。經(jīng)油一炸，體呈金黃。看著(zhù)水蜻蜓一排排陳列在盤(pán)子了，沒(méi)有一點(diǎn)膽量是下不了筷的。但一經(jīng)入口，又酥又香，消滅一盤(pán)子的水蜻蜓就不是難事了。 相關(guān)信息 油炸水蜻蜓口感：又酥又香，入口成末，毫無(wú)異物感，比炸螞蚱的口感細膩，但要小心尾部的刺。 油炸水蜻蜓價(jià)格：有的飯店是30元／盤(pán)，有的是40元／盤(pán)，這跟飯店的位置和就餐環(huán)境有關(guān)。 推薦餐館：幾乎每個(gè)餐館都有，是常見(jiàn)的小吃。 制作工藝 制作方法：就是把處理干凈，經(jīng)過(guò)腌制的水蜻蜓放入油鍋里炸成金黃色。做這個(gè)掌握火候特別重要，高手做出來(lái)的蜻蜓保存完整，甚至復眼都還完整。 歷史文化 據說(shuō)這道菜以前在馬幫頗為盛行。 但對于很多人來(lái)說(shuō)，這道菜是很殘忍的，好吃的東西那么多，干嘛非吃對人類(lèi)有益可以捉蚊子的蜻蜓？真的希望人們能口下留情，不要只顧自己的口腹之欲，別的什么都不顧了！