樂(lè )業(yè)辣椒是會(huì )澤縣特定的生產(chǎn)區域種植的一個(gè)地方干椒，因原產(chǎn)于樂(lè )業(yè)槽子而得名，具有悠久的栽培歷史和較大種植規模，據《會(huì )澤文史資料》記載：“在會(huì )澤縣東部，有一條綿延逶迤近百里的樂(lè )業(yè)河，河水清澈見(jiàn)底，兩岸土地肥沃，氣候溫和，這就是盛產(chǎn)辣椒的樂(lè )業(yè)槽子”。樂(lè )業(yè)辣椒于1983年在北京出口成果展覽會(huì )會(huì )上，曾獲外經(jīng)部頒發(fā)的榮譽(yù)證書(shū)。2007年會(huì )澤縣被中國（長(cháng)沙）國際辣椒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )組委會(huì )授予“中國辣椒之鄉”、“中國辣椒百強縣”稱(chēng)號、樂(lè )業(yè)鎮被授予“中國辣椒第一鎮”稱(chēng)號，會(huì )澤縣勇雄辣椒開(kāi)發(fā)公司生產(chǎn)的“勇雄”牌樂(lè )業(yè)辣椒被大會(huì )評選為“金獎”和“特別推薦產(chǎn)品”。同時(shí)在辣椒博覽會(huì )上，云南省省長(cháng)秦光榮同志還為會(huì )澤題寫(xiě)了“會(huì )澤辣椒賣(mài)天下”的貼字。

會(huì )澤樂(lè )業(yè)鄉樂(lè )業(yè)辣椒種植歷史悠久，辣椒個(gè)大、肉厚味濃、紅潤光滑、色澤鮮艷、油脂和維生素含量高，籽多、微辣芳香。1989年，推廣優(yōu)良品種，規范栽培技術(shù)，以樂(lè )業(yè)辣椒為主要原料，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)具有地方民族特色的辣制產(chǎn)品，主要生產(chǎn)品有原質(zhì)包裝辣椒、糊辣椒粉、辣椒圈3個(gè)品種，獲國家輕工業(yè)部銀獎。產(chǎn)品遠銷(xiāo)緬甸、泰國、香港、北京、湖南、貴州等地。2000年，樂(lè )業(yè)鄉辣椒種植5400畝，全鄉辣椒產(chǎn)值409.5萬(wàn)元。

樂(lè )業(yè)辣椒

地域范圍

樂(lè )業(yè)辣椒主要分布在會(huì )澤縣鏡內，主要涉及樂(lè )業(yè)、迤車(chē)、金鐘、者海、火紅五個(gè)鄉鎮區域。地理坐標為：北緯26°29′~26°47′、東經(jīng)103°22′~103°37′，南北長(cháng)33km，東西寬27km，種植面積6667公頃，年產(chǎn)量18000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

(1)外部感官特征: 果形：果長(cháng)10～19cm，果肉厚0.1～0.2 cm，平均單果質(zhì)量5～12g，果實(shí)長(cháng)羊角形，果面光滑，先端漸尖、微彎，色澤鮮艷，油亮紅潤、透明，外表光滑 、成熟果鮮紅或深紅色。 (2)內在品質(zhì)指標 樂(lè )業(yè)辣椒色澤鮮艷，油亮紅潤、辣味純正適中、營(yíng)養價(jià)值豐富；每100克辣椒產(chǎn)品中，維生素C含量≥ 150mg、辣椒素含量≥ 26.6 mg，粗纖維含量≥ 24.5%。 (3)安全要求：樂(lè )業(yè)辣椒產(chǎn)品質(zhì)量達到云南省地方標準：DB53/T 254-2008《樂(lè )業(yè)辣椒 生產(chǎn)技術(shù)規程》，DB53/T 255-2008《樂(lè )業(yè)辣椒 辣椒干》的要求。