云南省昆明市西山區團結街道辦事處谷律是昆明市森林覆蓋率最高的地區，谷律山區是云南花椒分布的主要區域之一，境內自古以來(lái)盛產(chǎn)花椒，花椒一直是谷律各族人民世世代代使用的食物調味品，栽培歷史悠久，其栽培和種植情況在《西山區志》第六編林業(yè)[經(jīng)濟林]記載：建國前，民間引種花椒經(jīng)濟作物；《谷律彝族白族鄉志》和《西山區林業(yè)志》（1996版）都有記載。谷律花椒麻中帶香，花椒葉餅清香四溢，是昆明人的傳統美食，彝族婦女“賣(mài)花椒葉”的叫賣(mài)聲已在昆明街頭吆喝百年有余；老百姓民間流傳著(zhù)這么一句話(huà)，叫做“祥云辣子彌渡蒜，谷律花椒龍潭醬”。 谷律花椒采摘于高寒山區，無(wú)污染、粒大、飽滿(mǎn)、含油量高，精練出的花椒油深受消費者的青睞。目前，谷律花椒產(chǎn)區花椒種植面積1506公頃，年產(chǎn)量1200噸。谷律花椒產(chǎn)品在連續幾屆昆明國際農業(yè)博覽會(huì )和中華全國總社在河南鄭州召開(kāi)的“千社千品、富農工程”展銷(xiāo)會(huì )上參展，深受顧客好評，主要產(chǎn)品谷律干花椒和谷律花椒油已成為西山區乃至昆明市較有知名度的農產(chǎn)品品牌，云南科技報和中華合作時(shí)報均有報道。花椒產(chǎn)業(yè)將逐步成為西山區貧困山區經(jīng)濟發(fā)展的一個(gè)新的亮點(diǎn)和繼烤煙之后的又一支柱產(chǎn)業(yè)。

團結街道谷律地區平均海拔2195米，適于花椒生長(cháng)，谷律花椒種植有200年歷史，具有粒大、麻香味濃、無(wú)污染的特點(diǎn)。過(guò)去，谷律當地農戶(hù)種植的花椒規模小、產(chǎn)量低。朵畝社區半天臼村村民楊金蓮家就是這種情況，花椒樹(shù)不多，只供自家食用。2005年，西山區成立了以花椒種植、生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售為一體的谷律花椒專(zhuān)業(yè)合作社，之后的情況就大不一樣了，“公司+農戶(hù)+專(zhuān)業(yè)合作社”的運作模式，徹底解決了村民的銷(xiāo)售問(wèn)題。

如今，谷律花椒種植戶(hù)已近2000戶(hù)，種植面積達8000畝，最多的每戶(hù)種植30余畝，平均每畝純收入近1000元。僅今年，西山區谷律花椒專(zhuān)業(yè)合作社收購的新鮮花椒就達30噸左右，經(jīng)過(guò)深加工的花椒油達15噸，谷律花椒品牌產(chǎn)品禮品盒2000余件，產(chǎn)值增長(cháng)近4倍。產(chǎn)品除了滿(mǎn)足云南市場(chǎng)外，還銷(xiāo)往貴州、四川、重慶等地。

由于獨特的氣候和生態(tài)環(huán)境，西山區團結辦事處谷律的農民有種植花椒的傳統，再加上這里出產(chǎn)的花椒具有粒大、麻香味濃、無(wú)污染的特點(diǎn)，谷律花椒因此而得名，已小有名氣。但長(cháng)期以來(lái)由于種植規模小，產(chǎn)量低。自從2005年西山區成立了以花椒種植、生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售為一體的谷律花椒專(zhuān)業(yè)合作社以來(lái)，采用“公司＋農戶(hù)＋專(zhuān)業(yè)合作社”的運作模式，種植面積逐年擴大。目前，谷律花椒種植戶(hù)已近2000戶(hù)，種植面積達8000畝，最多的種植戶(hù)達30畝，平均每畝純收入近1000元，今年僅西山區谷律花椒專(zhuān)業(yè)合作社收購的新鮮花椒就達近30噸，經(jīng)過(guò)深加工的花椒油達15噸，谷律花椒品牌產(chǎn)品禮品盒就有2000余件，產(chǎn)值翻了近4倍，產(chǎn)品除了滿(mǎn)足云南市場(chǎng)外，還遠銷(xiāo)貴州、四川、重慶等地，產(chǎn)品供不應求。

據谷律花椒專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)金平友介紹，為了保護“谷律花椒”這一品牌，西山區已經(jīng)申請了國家農產(chǎn)品地理標志，年計劃種植面積將達1506公頃，真正把谷律花椒做成山區農民增收致富的知名品牌。

地域范圍

谷律花椒主產(chǎn)區位于云南省昆明市西山區團結街道辦事處，地處滇中高原中部昆明斷陷湖盆盆地西北部。地理位置位于東經(jīng)102°25′28″—102°36′45″，北緯24°59′36″—25°10′24″，東西最大橫距22千米，南北最大縱距23千米。谷律花椒生產(chǎn)地域范圍包括朵畝、妥排、谷律、律則、樂(lè )畝、蔡家、妥吉、大興、下沖、永靖、雨花、和平、棋臺、白眉、龍潭共十五個(gè)居委會(huì )，種植面積1506公頃，年總產(chǎn)量1200噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：谷律花椒樹(shù)為落葉小喬木或灌木，樹(shù)高3米左右，樹(shù)形開(kāi)心形為主，樹(shù)干帶刺，葉片小，鋸齒明顯。谷律花椒具有粒大、色澤艷紅、味濃、有光澤，油腺密而突出，肉厚、脛部有“雙耳”，清香味濃，有麻味。干果呈紫紅色，果粒大小均勻，睜眼，麻香味濃烈、悠長(cháng)等特點(diǎn)。 （2）內在品質(zhì)指標：谷律花椒是一種人們生活中必備的香辛料調味品，含豐富營(yíng)養物質(zhì)。其中含蛋白質(zhì)≥ 6.5%，揮發(fā)油≥2.0%，酰胺類(lèi)物質(zhì)總量≥7.5mg／g。 （3）安全要求：谷律花椒嚴格執行《無(wú)公害食品 香辛料》NY/5323-2006標準。