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干鍋茶樹菇

【特點】口味濃郁、鮮香適口 【原料】水發(fā)茶樹菇400克 紅椒1個 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許 【制法】 (1)水發(fā)茶樹菇洗凈,切成段,下入沸水鍋中汆一水撈出;紅椒切成菱形塊。 (2)凈鍋上火,放入紅油燒熱,先下入辣椒醬、蠔油炒香,再倒入茶樹菇煸炒,摻少許清水,調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精,稍煮,接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。 (3)最后淋入香油,起鍋盛入鍋仔內(nèi),點綴上香菜,隨配酒精爐上桌即成。

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