麗江三文魚(yú)

麗江三文魚(yú)，并非我們所熟悉的海產(chǎn)三文魚(yú)，而是生長(cháng)在玉龍雪山冰川融水之中，以小魚(yú)小蝦為食的高原淡水三文魚(yú)。所生長(cháng)的環(huán)境水溫不能超過(guò)15度。對水質(zhì)的要求也非常之高，需含豐富的負氧離子。分金鱒三文魚(yú)和虹鱒三文魚(yú)，金鱒三文魚(yú)全身呈金黃色，虹鱒三文魚(yú)全身顯青灰色，其中又以金鱒三文魚(yú)較為名貴。通常采用一魚(yú)三吃的方式——魚(yú)皮酥炸、魚(yú)肉做生魚(yú)片，蘸芥末生吃、魚(yú)骨頭熬湯。喜歡吃魚(yú)的朋友一定要嘗嘗。花馬街上有幾家不錯的店。