每到冬季農閑季節，商州山區家家戶(hù)戶(hù)都愛(ài)做柿饸炒面。這種炒面香甜美味，吃法簡(jiǎn)便，做起來(lái)也不復雜，吃了后耐饑，要是咥上半瓷碗，從早到晚你覺(jué)不著(zhù)饑。 做法：先把玉米或大麥放在鍋里炒熟，然后把柿子把一摘，搗成糊糊，攪到玉米或大麥里(玉米10份、柿子5份)，拌勻，盛在席上曬干，就成了金黃飄香的柿饸了。吃的時(shí)候，把柿饸磨成面，或干吃、用開(kāi)水拌著(zhù)吃都不用放糖，仍然甜津津、香噴噴，別具風(fēng)味。