“葡萄美酒夜光杯”，“家家扶得醉人歸”。在我們這“無(wú)酒不成禮儀”之邦，丹鳳葡萄酒首屈一指，民諺“路過(guò)龍駒寨，喝酒忘吃菜” 即言此酒。丹鳳葡萄酒色如紅寶石；透明晶亮，酒味怡而不滯，爽而不薄，醇而不釅，冷而不寒，甜酸適口，飲后開(kāi)胃提神，余香綿久，聞名遐邇，暢銷(xiāo)全國26個(gè)省(市)。凡過(guò)往此地之游人商客，不僅必飲，而且必帶。8集電視連續劇《糊涂十四》，就是寫(xiě)的丹鳳葡萄酒的佳。1911年(清宣統三年)，南陽(yáng)客商華國文由豫入陜，見(jiàn)龍駒寨盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄，加之他曾跟隨意大利傳教土安西曼在南陽(yáng)學(xué)習過(guò)無(wú)曲葡萄酒的釀造技術(shù)，于是就在黃巷子西十家辦起了葡萄酒釀造作坊，不斷擴大生產(chǎn)，正式創(chuàng )辦“陜西省龍駒寨協(xié)記美利葡萄酒釀造公司”，后更名為“西北葡萄酒股份有限公司”、“大芳葡萄酒釀造公司”，是西北地區最早、最大的葡萄酒系列生產(chǎn)廠(chǎng)家。解放后，廠(chǎng)址遷至寨北后原，由合營(yíng)轉為國營(yíng)，名曰“丹鳳葡萄酒廠(chǎng)”，現有職工400名，廠(chǎng)房1．9萬(wàn)多平方米，儲容器容量1．2萬(wàn)多噸。設備不斷更新，工藝不斷改進(jìn)，在繼承傳統生產(chǎn)技術(shù)的基礎上，結合現代先進(jìn)科學(xué)釀造技術(shù)，逐步形成了自己獨特的風(fēng)格。1985年至1986年，該廠(chǎng)從阿根廷引進(jìn)3臺葡萄粉碎機，從法國引進(jìn)2臺臥式葡萄發(fā)酵罐和1臺葡萄粉碎除梗機，同時(shí)建成1條自動(dòng)裝酒線(xiàn)。丹鳳葡萄酒廠(chǎng)生產(chǎn)的傳統葡萄酒--“丹-”葡萄酒，以?xún)?yōu)質(zhì)龍眼葡萄為原料，三次加糖，精心勾兌，經(jīng)三年陳釀，才出窖上市，馨香甘醇，久負盛名，供不應求。該廠(chǎng)生的的五味香葡萄酒，連續5年被評為省優(yōu)，還有木梨香葡萄酒、玫瑰葡萄酒、干白葡萄酒、干紅葡萄酒等30多個(gè)品種，年產(chǎn)量7600多噸。

地域范圍

丹鳳葡萄生產(chǎn)區域位于丹鳳境內，東至武關(guān)鎮，西至棣花鎮，北至巒莊鎮，南至竹林關(guān)鎮，地理位置北緯33°31′至33°48′、東經(jīng)110°11′至110°41′之間，主要涉及丹江河及其主要支流武關(guān)河，兩河流域陽(yáng)坡地，包括棣花鎮、商鎮、龍駒寨鎮、資峪鎮、鐵峪鋪鎮、武關(guān)鎮、北趙川鎮、竹林關(guān)鎮、花坪鎮、月日鎮等鄉鎮，共涉及140個(gè)行政村及社區，總生產(chǎn)面積達 2000多公頃（合30000多畝），年產(chǎn)量4萬(wàn)多噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、丹鳳葡萄外在感官特征：丹鳳葡萄果穗重600g左右，果粒近圓形，呈紅紫色；單粒重8g左右，果皮韌，果粉勻厚，肉白多汁，味酸甜清香；果汁澄清發(fā)亮，為鮮食釀酒兼用佳品。 2、獨特的品質(zhì)指標：丹鳳葡萄可溶性固形物含量≥14%，總酸0.6-0.7%，糖酸比20-25；同時(shí)富含多種氨基酸、微量元素，每100克平均含磷15-16毫克，鉀75-80毫克，硒0.001-0.002毫克。 3、安全要求：丹鳳葡萄執行NY5086-2005 《無(wú)公害食品落葉漿果類(lèi)果品》標準，嚴格按照“丹鳳縣無(wú)公害葡萄標準化生產(chǎn)技術(shù)規程”進(jìn)行生產(chǎn)和管理，合理使用農業(yè)投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期，經(jīng)農藥殘毒檢測合格方可上市。