【血條湯】長(cháng)武人紅白喜事，生日滿(mǎn)月，逢年過(guò)節，招待客人的頭一頓上等飯是血條湯。煎湯時(shí)加臊子、蔥花、豆腐、木耳、黃花、辣子等，形成血條紅，豆腐白，辣而不嗆，油而不膩的特點(diǎn)，為地方風(fēng)味吃食一絕。血條湯的關(guān)鍵在血條上，它的制作方法是：把白面用鮮豬血或鮮雞血拌勻，搟成或用壓面機壓成細條，切短蒸熟，拌上清油曬干儲存。做湯的時(shí)候，把干血條放入滾水鍋里，煮泡5—10分鐘，然后放進(jìn)大油，加上調料佐菜，燒開(kāi)即可。吃血條湯，一般要泡上白蒸饃，配上涼拌豆芽或粉絲等涼菜，這樣、饃香湯熱，菜涼味鮮，準保叫人解饞滿(mǎn)意。現在，長(cháng)武血條湯已進(jìn)入了市場(chǎng)，凡到長(cháng)武來(lái)的人都可以到大小食堂、飲食攤點(diǎn)上隨時(shí)品嘗獨具風(fēng)味的血條湯。