始于明末清初的劉卓傳統手工掛面，至今已有400年的歷史，經(jīng)過(guò)歷代祖傳，引出了許多動(dòng)人的故事。它以適口、細膩、美味受到歷代市場(chǎng)的青睞，至今久銷(xiāo)不衰。 手工掛面是人類(lèi)社會(huì )傳統飲食文化的體現，它是一種綠色食品，以美味、美觀(guān)、營(yíng)養好，而流傳至今。早在光緒三年間，手工掛面經(jīng)銷(xiāo)于大荔、西安等地占據了市場(chǎng)，當時(shí)的口頭禪是“澄城劉卓掛面的，擺在兩街好看的”。大荔富商吳贠忠以收購、經(jīng)銷(xiāo)劉卓掛面為主，每年十月至臘月前來(lái)劉卓馬馱、車(chē)拉收購掛面。朝邑縣劉門(mén)村富豪王相兒為了減少當時(shí)清政府對他的征稅，在慈禧太后私訪(fǎng)西安時(shí)，曾做為供品，太后吃后贊不絕口，回京時(shí)帶走一擔，并為此每人減少了一千兩稅銀。澄城縣縣令還給劉卓人在正街劃撥過(guò)掛面市場(chǎng)，先輩們十分感激。全村只有80來(lái)戶(hù)人家，男女老少不分白天晝夜的趕制年貨。這種豐盛時(shí)期達二、三十年。嫁女娶妻，添子生女，老人賀壽，從始至今掛面成為待親朋好友的上等佳肴。掛面的純真、細膩、細長(cháng)成為天長(cháng)地久、永遠長(cháng)壽的象征。 手工掛面淳清、細膩、光滑如雪，分普通掛面、韭葉面、空心面、蛋清面、牛奶面等不同檔次的營(yíng)養食品，易于消化吸收，適應各種不同消費層次的需求，為人們提供了可口的營(yíng)養補品。