爐饃

“爐饃”起源于何時(shí)？遠不可稽。相傳元朝末年就有百姓在爐饃中夾紙條，“爐饃”是安邊（今屬定邊縣）的傳統美食。由于選料精，做工細且極其考究，歷經(jīng)三百年，贏(yíng)得了四海美譽(yù)，八方食客。人們都知“爐饃”好吃，但并不知道還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。

1697年康熙帝率師西征葛爾丹，四月初二從榆林出發(fā)，“羽轡行邊六日程”來(lái)到安邊堡，遂命大軍宿營(yíng)，自己扮成“腳戶(hù)”私訪(fǎng)，與當地人高善仁談得開(kāi)心，屈將幾位客人請回家，從里屋抱出一個(gè)罐子來(lái)，從罐子取出爐饃招待客人，客人品嘗后，連聲稱(chēng)好，并向屈了解了做爐饃的技術(shù)。告別時(shí)屈送了客人一罐爐饃。客人脫下馬褂，贈于屈。后來(lái)屈發(fā)現褂內刺有龍圖，方知萬(wàn)歲爺所贈。

時(shí)隔不久，朝廷命專(zhuān)人專(zhuān)程來(lái)安邊請高善仁趕做爐饃。消息一下傳開(kāi)，各州府縣官吏借機向朝廷敬貢，各路商客爐饃生意火爆，“銷(xiāo)東晉，售南慶，能西涼，出北塞”。民間則“家皆以餅相饋”。從此以后，百姓稱(chēng)有關(guān)爐饃面叫上面（皇上用之“，麻油叫做清油（大清珍品），并稱(chēng)鐵爐為“鐃”（傳說(shuō)康熙帝看了鐵爐后稱(chēng)鐃），百姓吃爐饃用雙手捧著(zhù)，傳說(shuō)是對圣上的敬重。安邊東灘現在還保存著(zhù)寫(xiě)給康熙帝品嘗爐饃的對聯(lián)：“金爐不斷千年火，玉盞常照萬(wàn)歲燈。”