陜西省橫山縣特產(chǎn)。中國國家地理標志產(chǎn)品。橫山羊肉具有肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、高蛋白低脂肪、無(wú)膻味、香味濃郁、風(fēng)味獨特的優(yōu)點(diǎn)，被譽(yù)為“肉中之人參”。“橫山羊肉”以其獨特的肉質(zhì)、豐富的營(yíng)養價(jià)值和顯著(zhù)的保健抗癌功能深受人們的喜愛(ài)，是名副其實(shí)的地方特色產(chǎn)品。

橫山羊肉主產(chǎn)于南部丘陵溝壑區，由于氣候特別，晝夜溫差大，山大溝深，行走不便，放牧的羊子采食困難，運動(dòng)量大。因此，橫山羊肉脂肪含量較低、肌肉彈性好。橫山羊肉只有用橫山的水和橫山的蔥等調料才能做出地道品味。從植物種類(lèi)和營(yíng)養特征看，橫山縣耐寒、抗旱品種多，以天然的豆科、菊科和禾本科植物為主要飼草，尤其是苜蓿等豆科植物比例大，相對含水量較低，用這些飼草飼喂的羊子抗病能力強，生產(chǎn)的羊肉氨基酸含量高，膽固醇少，營(yíng)養價(jià)值高，食用后具有強身健體，補腎壯陽(yáng)之功效。同時(shí)，植被中富含中藥材，羊子采食后可預防疾病的發(fā)生；百里香、多根蔥、鐵桿蒿、沙蔥、沙蒜、香艾等60多種香草以及富含蛋氨酸的苜蓿、大豆，使橫山羊肉香味十足，細膩、無(wú)膻。.

生產(chǎn)情況

該縣羊產(chǎn)業(yè)在實(shí)施舍飼養羊的基礎上，向科學(xué)化、可持續的方向發(fā)展，縣內“羊中王”絨毛加工廠(chǎng)的服裝遠銷(xiāo)海內外，“香草原”等羊肉加工廠(chǎng)的產(chǎn)品享譽(yù)港臺，養羊走出一條“公司+協(xié)會(huì )+農戶(hù)”的路子，初步構成產(chǎn)業(yè)鏈。2009年，全縣新增人工種草22萬(wàn)畝，保留種草面積300萬(wàn)畝；羊只飼養量達130萬(wàn)只，均養羊5只收入2000元，戶(hù)均養羊20只收入8000元，農民畜牧業(yè)收入占到70%；生產(chǎn)羊肉9476噸，羊絨320噸，羊毛552噸，羊皮40萬(wàn)張，畜牧業(yè)產(chǎn)值突破8億元大關(guān)，占全縣農業(yè)產(chǎn)值的60%以上。.2010年，全縣羊只飼養量達139.1萬(wàn)只，存欄73.8萬(wàn)只，出欄65.3萬(wàn)只，羊絨412噸，羊毛520噸，羊皮60萬(wàn)張，羊肉9795噸，畜牧業(yè)產(chǎn)值打破8.4億元大關(guān)，其中養羊產(chǎn)值達到4.5億元。21世紀初，榆林、靖邊、西安、北京、內蒙古、寧夏、甘肅、山西、廣州等地，都有橫山燉羊肉館。橫山縣成為國家山羊板皮基地縣（農業(yè)部）、絨山羊標準化生產(chǎn)示范縣（國家標準化管理委員會(huì )）、陜北白絨山羊育種基地縣和主產(chǎn)區（陜西省農業(yè)廳）、中國百縣優(yōu)勢特色陜北白絨山羊生產(chǎn)基地縣（中國社科院），獲得橫山羊肉地理標志的保護。.

地理標志產(chǎn)品保護

2010年9月3日，國家質(zhì)量技術(shù)監督檢疫總局以2010年第95號公告，正式公布“橫山羊肉為全國地理標志產(chǎn)品護”。.

保護范圍

橫山羊肉地理標志產(chǎn)品保護范圍為陜西省橫山縣橫山鎮、高鎮鎮、黨岔鎮、波羅鎮、塔灣鎮、石灣鎮、武鎮鎮、響水鎮、殿市鎮、趙石畔鎮、魏家樓鄉、石窯溝鄉、韓岔鄉、艾好峁鄉、雙城鄉、南塔鄉、白界鄉、雷龍灣鄉、石馬洼農場(chǎng)等19個(gè)鄉鎮、農場(chǎng)所轄行政區域。.