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豬黑肉燴菜

用豬黑肉、土豆、粉條、白菜(或圓白菜)燉制而成。如果你吃過(guò)東北的大燴菜,并認為它吃起來(lái)“還行”,那說(shuō)明你曾經(jīng)有幸吃到了燉菜中的精品。但是,如果你吃了府谷的豬黑肉燴菜,方知什么是燉菜中的極品。在當地,此菜是人們最基本的主食,制作中要講究調料、湯水的適量,火候的適度,才能達到不肥不膩、味道甘醇的境界。

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