馬嶺黃酒是歷史悠久的漢族傳統名酒。《慶陽(yáng)縣志》載：“十一月，冬至節，祀先。汲水凍冰，做春分酒。”又載：“十二月初八，是日取水釀酒，名曰臘酒。”無(wú)論是“春分酒”還是“臘酒”，都是黃酒。黃酒一般在冬天裝，尤以春節前最為普遍，幾乎家家都裝。但縣內各地裝出的黃酒優(yōu)劣不一，相比較馬嶺的黃酒最好。馬嶺黃酒產(chǎn)地以慶城縣馬嶺鎮為中心，向南可以延伸到阜城，向北到達環(huán)縣的曲子鎮。在這塊土地上生產(chǎn)出的黃酒勁兒很大（酒精度高），有的可以用火點(diǎn)燃，也能像白酒那樣長(cháng)久存放。有人在1984年冬季用空瓶裝了馬嶺的戶(hù)釀黃酒，一直存放到現在，20年后酒味猶濃，可謂奇跡。

馬嶺黃酒，色澤鮮亮，猶如琥珀；味苦透甘，甜酸適中；澀辣俱有，香氣濃郁；醇和鮮爽，回味綿長(cháng)。

馬嶺黃酒不僅可口，而且具有舒筋活血、清心化淤、驅風(fēng)散寒、養顏益膚的功效。黃酒要燒開(kāi)喝，冷喝傷人。燒黃酒，用沙鍋子燒最好，可以保持酒不變味。喝馬嶺黃酒要小心，不能貪杯，貪杯會(huì )喝醉。黃酒醉人，一時(shí)難以醒過(guò)來(lái)。

有人為馬嶺黃酒題詩(shī)一首：

敬君一杯馬嶺酒， 南來(lái)北往幾回頭；

遠客醉倒渾不解， 此地水質(zhì)天獨厚。