平潭魚(yú)面魚(yú)片之美味亦有過(guò)之而不及。以黃魚(yú)或馬鮫魚(yú)為主料。將魚(yú)肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調味品，粘上適量研細的薯粉，再輾成薄皮，切成細絲即為魚(yú)面；切成塊狀，則為魚(yú)片。入鍋煮熟，撈起冷卻。烹調時(shí)，配以肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料，入湯煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中帶脆，烹炒皆宜。著(zhù)實(shí)讓人感嘆平潭人民的心靈手巧，將吃視為一種藝術(shù)，如何不制作出令人嘆絕的美食出來(lái)。諸君即使不為美景，單為品嘗這味美不可言說(shuō)的美食。

信息來(lái)源：福建省旅游發(fā)展委員會(huì )