花椒有川椒、秦椒之別，甘谷花椒屬于秦椒。《本草綱目》云：“花椒為秦地所產(chǎn)，故言秦椒。”甘谷是秦文化的重要發(fā)祥地之一，花椒栽培在甘谷林果業(yè)中是僅次于蘋(píng)果的拳頭產(chǎn)品。甘谷花椒具有溫中祛寒、健胃止渴、殺蟲(chóng)止痛之功效。花椒在飲食中是不可缺少的調味品，有“調料之王”的美譽(yù)。特別是用椒油調拌的涼菜或煎炸的食品，風(fēng)味獨特，香氣馥郁。

甘谷土壤氣候適宜于花椒種植，農村歷來(lái)有種植花椒的習慣，農民在庭院、房前屋后或田埂壟間隨意種植，屆時(shí)收取，甚至隨需隨取，十分方便。以前，我縣較大的花椒林只有西二十鋪一處，改革開(kāi)放后，農民群眾利用溝坡地，抓住國家退耕還林、鼓勵林果業(yè)發(fā)展的一系列好政策，建成許多頗具規模的花椒種植基地。甘谷花椒肉厚飽滿(mǎn)，籽粒圓實(shí)，質(zhì)量上乘，是花椒中的上品，有許多優(yōu)良品種，尤其是“大紅袍”，品佳香殊，飲譽(yù)四方。甘谷也獲得了“花椒之鄉”的稱(chēng)號。

甘谷縣大像山鎮二十鋪村837戶(hù)農民有730戶(hù)種植花椒，面積達3000余畝，戶(hù)均4畝以上，花椒種植戶(hù)戶(hù)均收入近4000元，全村農民僅此收入270萬(wàn)元，小花椒變成了大產(chǎn)業(yè)，變成了農民脫貧致富奔小康的林果“銀行”。

孟秋時(shí)節，瓜果飄香。爬上朱圉嶺俯視二十鋪村，無(wú)論是地處渭河金腰帶的川道區，還是拾級而上的半山區，呈現在人們眼前的是遍地翠綠，綠中透紅，一望無(wú)際的花椒。據村委會(huì )負責人介紹，村上的花椒栽植已形成規模，花椒面積達3000畝，進(jìn)入盛果期的1600畝，全村年產(chǎn)干椒42萬(wàn)公斤。

據悉,甘谷縣目前種植的蘋(píng)果、花椒面積近20萬(wàn)畝，2009年果品產(chǎn)量8.7萬(wàn)噸,產(chǎn)值1.59億元，花椒已成為甘谷農民發(fā)財致富的“綠色銀行”。

2009年全國名優(yōu)果品(西安)展評會(huì )由農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗中心、中國果品流通協(xié)會(huì )、聯(lián)合國工業(yè)組織中國促進(jìn)處綠色產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家委員會(huì )聯(lián)合主辦，來(lái)自全國20多個(gè)省市的果蔬種植大縣、300多名代表參加了此次盛會(huì )。甘谷縣選送的蔣老五牌花椒被評為中國名優(yōu)果品金質(zhì)獎，中國果品流通協(xié)會(huì )授予甘谷縣“中國花椒之鄉”匾牌一面。