黃坑石鯪——白玉為肌清透骨

黃坑石鯪，屬蛙科兩棲類(lèi)動(dòng)物。生活在高山密林的澗水石洞中，頭部扁而寬，口闊眼大，背部皮膚較光滑，顏色因環(huán)境不同而異，一般呈黑灰色，腹部呈白色，全身有斑紋，前肢短小，后肢粗長(cháng)，無(wú)尾，善跳躍，多在夜間活動(dòng)。黃坑自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，適應萬(wàn)物生存。民間曾有“昆蟲(chóng)世界”“蛇類(lèi)王國”“石鯪故鄉”之說(shuō)，尤其在坳頭、大竹嵐國家級自然保護區一帶，石鯪資源十分豐富。因此，黃坑石鯪不僅數量多，而且個(gè)大體重，肉多味美，有人曾捕獲過(guò)重達1斤多的石鯪王，而使“黃坑石鯪”聲名遠揚。謝連植先生《吟石鯪》詩(shī)云：“黃坑坳頭有石鯪，結穴高棲獨得天。白玉為肌清透骨，涎口何堪渾勾烹。”人們每每在餐桌上，總有“清燉石鯪”佳肴出現，沒(méi)有石鯪似乎酒席不夠檔次。但是，經(jīng)過(guò)多年來(lái)的大量捕食，石鯪成為瀕危物種已成為現實(shí)，現在，人們已很難吃到大個(gè)的石鯪了。世間萬(wàn)物共同生存，是保持生態(tài)平衡的基本要素。民間傳說(shuō)中有關(guān)“先前，蛇好吃石鯪，后因石鯪群起攻蛇，迫使蛇改吃老鼠”的故事，頗耐人尋味。據說(shuō)，現在蛇類(lèi)基本可以與石鯪“和睦”共存，有時(shí)還發(fā)現毒蛇為石鯪“把守”洞口。故有石鯪的地方，亦有毒蛇存在，有經(jīng)驗的抓捕者如實(shí)說(shuō)。隨著(zhù)農業(yè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，許多蛙科動(dòng)物如青蛙、牛蛙已能進(jìn)行人工養殖，唯獨石鯪，人工養殖的密碼至今尚未破譯。