九曲黃河的入海口，有一座城市叫東營(yíng)。在東營(yíng)，有一道聞名齊魯的地方名吃——“黃河口鮮魚(yú)湯”。蘆花飛雪的時(shí)節，您來(lái)到東營(yíng)，除了欣賞一下黃藍交匯的壯觀(guān)、長(cháng)河落日的瑰麗、綿延到海的紅地毯，一定不要忘記品嘗一下地道的黃河口鮮魚(yú)湯。

“黃河口鮮魚(yú)湯”，采用黃河故道獨有的野生魚(yú)做主要食材，以獨特的烹飪技術(shù)加工而成，味道鮮美，湯汁濃郁，回味悠長(cháng)。

滾滾黃河涌入了渤海,在這一望無(wú)際的扇狀淤泥地上，有著(zhù)連片的自然水塘，水塘中水盈草豐，于是成了野生魚(yú)類(lèi)的天堂。

在山東東營(yíng)，談起當地的風(fēng)味佳肴，人們首先想到的就是黃河口鮮魚(yú)湯。每當外地的親朋好友來(lái)到東營(yíng)，主人一般都會(huì )把品嘗黃河口鮮魚(yú)湯列上日程，讓好友品嘗到這樣的美味而自豪。

黃河口鮮魚(yú)湯，興盛歷史還不算太長(cháng)。在三十多年前，沿老河道以打魚(yú)為生居住的人，覺(jué)得當地的魚(yú)特別好吃，便在村頭的大路邊搭棚蓋屋，壘灶安鍋，賣(mài)起了鮮魚(yú)湯。

在20世紀80年代末，參加孤東油田會(huì )戰的石油工人來(lái)到這里，這里的鮮魚(yú)湯開(kāi)始小有名氣。不過(guò),那時(shí)只有稀稀拉拉幾戶(hù)漁家，來(lái)往過(guò)客多以石油工人為主。

后來(lái)，品嘗過(guò)鮮魚(yú)湯的客人越來(lái)越多，便一傳十、十傳百地傳播開(kāi)了，使黃河口鮮魚(yú)湯的名氣越來(lái)越大。靠賣(mài)鮮魚(yú)湯致富的幾個(gè)老板，在大路旁建了幾家專(zhuān)賣(mài)黃河口鮮魚(yú)湯的飯店，招牌上都離不開(kāi)三個(gè)字——“鮮魚(yú)湯”。

這鮮魚(yú)湯為什么這么好吃那？

據從小在黃河岸邊長(cháng)大并跟隨父親學(xué)習廚藝的唐金虎介紹，想做鮮魚(yú)湯，首先要了解魚(yú)，把不同水域，不同水面的各種野生魚(yú)匯聚在一起，熬煮出來(lái)，就是一條魚(yú)所不具備的美味。

黃河故道獨特的地理位置，淡水資源孕育出了豐富而鮮美的食材。唐金虎作為一名魯菜特級廚師，研究黃河口特有食材的傳承與開(kāi)發(fā)已有十多年的時(shí)間。黃河口鮮魚(yú)湯，卻是最為濃郁的東營(yíng)味道，吃食是一種幸福，品味是一種情趣，黃河入海味天下第一鮮。

如今，黃河口鮮魚(yú)湯隨著(zhù)來(lái)黃河口觀(guān)光旅游的人越來(lái)越多，把能吃到黃河口鮮魚(yú)湯看成是旅途的最大快樂(lè )。一些遠居城市的人，節假日駕車(chē)長(cháng)驅到此，為的就是來(lái)品嘗黃河口鮮魚(yú)湯。

黃河口鮮魚(yú)湯，這是母親河賜給兒女們的美肴！

信息來(lái)源：水利部黃河水利委員會(huì )