天津對蝦, 又稱(chēng)大蝦、明蝦、東方大蝦。天津濱臨的渤海灣是中國對蝦的主要產(chǎn)地之一。之所以叫做"對蝦"，是因其在很久之前出售或統計捕獲時(shí)以"對"為單位計算而得名。天津對蝦身長(cháng)體壯，殼薄肉肥，光滑明亮，味道鮮美，風(fēng)味獨特，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養豐富，是名貴的海產(chǎn)珍品，長(cháng)期以來(lái)，深得國內外消費者青睞。近年來(lái)，人工養殖對蝦取得可喜進(jìn)展，為進(jìn)一步滿(mǎn)足市場(chǎng)需求開(kāi)辟了喜人的前景。