南江土豆是南江縣重要傳統特色產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久。土豆是巴中市域內重要的傳統產(chǎn)業(yè)，因其抵御自然災害能力較強，糧、菜、飼兼用，長(cháng)期以來(lái)一直是農戶(hù)生產(chǎn)中的重要作物，綿延千里大巴山。1932年，中國工農紅軍第四方面軍從鄂豫皖向西實(shí)行戰略轉移到巴中后，經(jīng)過(guò)浴血奮戰，建立了以通、南、巴、平為中心的，被毛澤東主席稱(chēng)為“中華蘇維埃共和國的第二大區域”─川陜革命根據地。在艱苦卓絕的戰斗中，“南江土豆”作為紅軍軍糧，為革命勝利做出了巨大的貢獻。歷年來(lái)，南江土豆經(jīng)過(guò)各級黨委、政府、農業(yè)科技人員的不斷努力，其種植面積、總產(chǎn)、單產(chǎn)逐年上升，品種逐步擴大到菜用型和加工型，2009年，省農業(yè)廳將南江縣確定為全省52個(gè)馬鈴薯良種繁育重點(diǎn)示范縣之一。近年來(lái)，南江縣依托南江土豆原種項目，扎實(shí)推進(jìn)全縣土豆高產(chǎn)創(chuàng )建活動(dòng)，擴大南江土豆脫毒良種推廣面積，提高生產(chǎn)水平。以高產(chǎn)創(chuàng )建為抓手，以規模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化為發(fā)展方向，扎實(shí)抓好新技術(shù)、新材料、新品種的引進(jìn)、示范和試驗活動(dòng)，加大高產(chǎn)栽培技術(shù)體系集成、創(chuàng )新、推廣力度，集中成片打造高產(chǎn)示范帶、展示線(xiàn)和輻射區，加強技術(shù)培訓和指導，南江土豆綜合生產(chǎn)能力和市場(chǎng)競爭力得到顯著(zhù)提升。目前，南江土豆常年播種面積24萬(wàn)畝，總產(chǎn)量可達36萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值超億元，對促進(jìn)全縣農民增收和農業(yè)增效，促進(jìn)糧食生產(chǎn)穩定發(fā)展作出重要貢獻。