興文方竹筍主產(chǎn)于興文縣仙峰苗族鄉、僰王山鎮、九絲城鎮、毓秀苗族鄉、大壩苗族鄉、麒麟苗族鄉、大河苗族鄉、周家鎮、石海鎮。種植歷史已有兩千多年，特色為”營(yíng)養豐富、肉質(zhì)豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美、天然富硒”，具有“鮮、香、嫩、脆”的獨特風(fēng)味。

興文方竹筍筍形似方非方、似圓非圓，略呈方形，筍肉豐腴呈黃色或淡黃色，肉質(zhì)脆嫩，筍籜有光澤不萎蔫，具有“鮮、香、嫩、脆”的特點(diǎn)

興文方竹筍具有“營(yíng)養豐富、肉質(zhì)豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美”和“鮮、香、嫩、脆”的獨特風(fēng)味，是吸大自然之靈氣，融興文僰苗文化之精華生長(cháng)而成的稀有之物，堪稱(chēng)“山珍佳肴”。興文方竹筍在眾多竹筍中獨領(lǐng)1，被譽(yù)為“竹類(lèi)之冠”、“筍中之王”。清嘉慶時(shí)期還曾為朝庭貢品，被譽(yù)為“味居竹類(lèi)之冠”。

興文方竹筍水分含量高，組織結構緊密，因此口感上比其他竹筍肉厚而質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，具有特殊的清香味。興文方竹筍營(yíng)養豐富，脂肪含量低，粗蛋白含量高，含有較高的硒、鐵、鋅等微量元素及多種維生素。通過(guò)權威機構檢測，其鐵、錳、鋅、銅和鉀元素含量甚為豐富，且明顯高于大多數常見(jiàn)新鮮蔬菜。興文方竹筍中的鉀、鐵、錳、鋅、銅等礦質(zhì)營(yíng)養元素含量分別為根菜類(lèi)(蘿卜、胡蘿卜、藕等)含量平均值的2.6倍、9.7倍、8.5倍、3.3倍和2.0倍，為嫩莖、葉、花菜類(lèi)蔬菜平均值的1.9倍、3.9倍、5.7倍、2.6倍和2.0倍，為茄果及瓜菜類(lèi)蔬菜平均值的2.8倍、11.1倍、17.0倍、6.5倍和2.0倍，為鮮豆及豆苗類(lèi)蔬菜平均值的1.7倍、5.2倍、5.7倍、1.4倍和1.0倍。特別是興文方竹筍富含人體最重要的微量元素之一--硒，均值達0.56mg/kg。

過(guò)去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒(méi)有什么營(yíng)養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的，如方竹筍的鐵、錳、鋅、銅等微量元素和常量元素鉀的含量都甚為豐富且比大多數蔬菜還高。另外，竹筍還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素等營(yíng)養成分。因此，應進(jìn)一步加強竹筍營(yíng)養價(jià)值的科普宣傳，提高人們對竹筍營(yíng)養價(jià)值的認識。興文方竹筍不但營(yíng)養豐富、形狀獨特，而且屬于秋季少有的時(shí)鮮山珍蔬菜，其市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景甚為廣闊。

興文縣全年平均降水量1300㎜、平均氣溫17.1℃、平均日照數1043小時(shí)。縣境內山脈屬四川盆南山地與云貴高原的過(guò)渡地帶，系烏蒙山北端山脈，分西北、東南走向，形成溝壑縱橫，曲折逶迤，高矮錯落的山嶺、山峰，小氣候十分優(yōu)越。山中植被豐富，森林覆蓋率達46.77%。興文方竹分布在海拔800—1795m間，屬高寒山區特有竹種，年均氣溫為10—15°C，年降水量為1064.3—1940.3㎜，喜溫涼、濕潤氣候，在森林紫色土、黃壤或黃棕壤上均能生長(cháng)，尤其在海撥900—1650m地區的山地黃棕壤、黃壤和森林紫色土區域表現良好。興文縣海拔800米以上高寒山區，遠離城市，無(wú)化工企業(yè)等污染，相對隔絕的人文和自然條件較好，山高坡陡，山青水秀，濕潤多雨，日照少，云霧多。獨特的地理位置、得天獨厚的的生態(tài)環(huán)境和氣候條件，造就了興文方竹筍體量較大、肉質(zhì)較厚、顏色清秀的品質(zhì)特征。

興文方竹筍產(chǎn)地范圍為四川省興文縣仙峰苗族鄉、僰王山鎮、毓秀苗族鄉、大壩苗族鄉、麒麟苗族鄉、大河苗族鄉、九絲城鎮、周家鎮、石海鎮現轄行政區域。

《興文縣人民政府關(guān)于確定興文方竹筍地理標志產(chǎn)品保護范圍的請示》，興府〔2013〕80號

四川省（區域性）地方標準：DB511528/T1-2015

《地理標志保護產(chǎn)品興文方竹筍生產(chǎn)技術(shù)規范》（草案）