筠連黃牛是指在四川省宜賓市筠連縣境內以當地自然生長(cháng)的牧草為原料，通過(guò)自由放牧和自由飲用山泉以及山泉、茶葉混熬的茶水養殖的獨具地方特色的牛種，是川南山地（黃）牛最大的類(lèi)群，由勤勞的筠連苗漢人民長(cháng)期自然選育形成，牛肉以肉質(zhì)富硒、細嫩化渣、自然茶香、緊湊結實(shí)而著(zhù)名。

（一）產(chǎn)品名稱(chēng)

筠連黃牛

（英語(yǔ)：JunLianYellowCattle/中文：JunLianHuangNiu）

（二）產(chǎn)品類(lèi)別

筠連黃牛屬養殖類(lèi)，其中筠連是地名，黃牛是通用名稱(chēng)。

筠連黃牛是指在筠連縣境內以當地自然生長(cháng)的牧草為原料，通過(guò)放牧和自由飲用山泉以及山泉、茶葉混熬的茶水養殖的獨具地方特色的牛種，是川南山地（黃）牛最大的類(lèi)群，由勤勞的筠連苗漢人民長(cháng)期自然選育形成。

筠連黃牛以肉質(zhì)富硒、細嫩化渣、自然茶香、緊湊結實(shí)、四季放養而著(zhù)名；“筠連黃牛”的主產(chǎn)區——筠連縣，是全國著(zhù)名的茶葉產(chǎn)區，氣候溫和、土壤肥沃、生態(tài)良好，非常適宜筠連黃牛生長(cháng)。

（三）地域范圍

筠連縣所轄行政區域（18個(gè)鄉鎮，幅員面積1256.13平方公里），主要產(chǎn)區為筠連鎮、維新鎮、大雪山鎮、鎮舟鎮、蒿壩鎮、武德鄉、塘壩鄉、龍鎮鄉、孔雀鄉、團林苗族鄉、聯(lián)合苗族鄉、高坪苗族鄉。

（四）歷史淵源

筠連因縣境內“四山皆竹，一色相連”，以地產(chǎn)筠竹得名。秦屬西南夷地，有筑五尺道經(jīng)此之說(shuō)。漢屬南廣縣地，隋屬協(xié)州。唐于縣境置筠州、連州、定州，宋廢定州。元合筠、連二州為筠連州，明洪武四年（1371年）始建筠連縣；今天的筠連縣，還包括了1953年原高縣劃入的部分鄉域（相當于今天的騰達鎮、維新鎮、樂(lè )義鄉、維新鎮、沐愛(ài)鎮、鎮舟鎮、高坎鄉、大雪山鎮、團林苗族鄉、聯(lián)合苗族鄉、高坪苗族鄉、蒿壩鎮）。

筠連養牛歷史悠久。1980年8月在落木柔區政治鄉拱豬洞發(fā)掘的“筠連人”臼齒化石共生的17種動(dòng)物就有“牛”，它證明了筠連縣在四萬(wàn)年前就有智人居住，就有牛的蹤跡。嘉慶十七年（1812）《高縣志》記載“苗子，畜牛馬為生……婚姻聘用馬牛布匹，祭0以宰盜取之牛為敬”（民國《敘永縣志》記載“苗人生產(chǎn)全恃畜，苗俗以牛多為富”）。民國37年（1948）6月《續修筠連縣志》原稱(chēng)“筠連山牛”，并曰“山牛黃色，種山者畜之”；1960年8月《宜賓農業(yè)（1949～1959）》改稱(chēng)“筠連黃牛”（包括今天的珙縣、興文縣黃牛），列為宜賓專(zhuān)區11個(gè)縣市（含慶符縣）唯一耕牛地方良種，并評價(jià)筠連黃牛“體型大、抗病力強、耐勞役，著(zhù)名于川南各縣市”，其母牛頭數占時(shí)11個(gè)縣市總數的41.43%[1]。

新編《筠連縣志（1911～1985）》（四川科學(xué)技術(shù)出版社1998年5月）[2]、《筠連縣志（1986～2005）》（方志出版社2010年11月）[3]、《宜賓市志（1911～2005）》（中華書(shū)局2011年11月）[4]沿用了相關(guān)記述，筠連黃牛以“川南黃牛”、“川南山地黃牛”、“川南山地牛”為名分別載入了《宜賓地區畜禽品種志》（宜賓地區畜牧局、科技情報研究所1983年12月）、《四川省家畜家禽品種志》（四川科學(xué)技術(shù)出版社1987年5月）、《四川畜禽遺傳資源志》（四川科學(xué)技術(shù)出版社2009年10月）和《中國畜禽遺傳資源志·牛志》（中國農業(yè)出版社2011年5月），后兩志均明確筠連縣為第一主產(chǎn)縣。

（五）發(fā)展現狀

筠連縣1993年起被列入四川省秸稈養牛示范縣，1994年12月從四川陽(yáng)坪種牛場(chǎng)引進(jìn)3頭（建議刪）西門(mén)塔爾公牛開(kāi)展筠連黃牛雜交改良。1995年筠連黃牛年存欄量占宜賓地區10個(gè)縣市46.3%,能繁母牛、當年生犢牛分別占50.87%、47.55%，筠連黃牛出欄占宜賓地區10個(gè)縣市60.1%，出欄率（28.57%）占全省（含今重慶市各區縣）前二十強第14位（1996年10月《四川省1995年畜牧經(jīng)濟統計》報道）。1996年12月（可否加牽頭單位）策劃并編制的（改為：了）《筠連縣黃牛124工程項目建議書(shū)》，1997年5月先后通過(guò)了四川省畜牧食品局（已并入四川省農業(yè)廳）、四川畜牧獸醫學(xué)院（今西南大學(xué)榮昌校區）等單位專(zhuān)家學(xué)者鑒定，并在筠連鎮真武路新建了以開(kāi)發(fā)筠連黃牛為主的筠連縣畜禽良種開(kāi)發(fā)中心積極探索筠連黃牛產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。1997年6月開(kāi)始推廣黃牛細管凍精技術(shù)，1998年4月被正式列入全省15個(gè)黃牛改良基地縣，2000年、2001年、2003年連續三年又列入全省優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)基地縣[3]。

2003年7月，筠連縣（黃牛）被批準為四川省無(wú)公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地（WGHJ0051），2004年8月被認定允許使用四川省無(wú)公害產(chǎn)品標志（WGHC0194），筠連縣養牛協(xié)會(huì )申報的黃牛（肉牛）2005年1月獲得農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心全國無(wú)公害農產(chǎn)品（肉牛）證書(shū)（WCH0500242）[3]；2010年11月被列入全市現代特色畜牧產(chǎn)業(yè)（烏蒙肉牛）項目，黃牛養殖2011年3月列為省級農業(yè)標準化示范區，2011年7月又被納入省級財政現代畜牧業(yè)發(fā)展專(zhuān)項資金項目（肉牛）；2013年12月通過(guò)第四次復查并再次獲得延續三年（2013-12～2016-12）的四川省無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書(shū)（WNCRSC1300351），2014年3月獲得了延續三年（2014-03-18～2017-03-18）的全國無(wú)公害農產(chǎn)品證書(shū)（WCH0500242）。2014年7月列入農業(yè)部肉牛基礎母牛擴群增量建設項目。2014年12月被正式確定為四川省省級農業(yè)標準化示范區[5]，也是宜賓市目前唯一一個(gè)涉及黃牛（肉牛）的省級標準化示范區。

全縣2014年黃牛存欄8.26（問(wèn)曾均再核下）萬(wàn)頭（統計公報）、出欄3.49萬(wàn)頭（統計公報），實(shí)現黃牛產(chǎn)值27920萬(wàn)元，利稅6980萬(wàn)元；省委常委、副省長(cháng)王寧、副省長(cháng)曲木史哈分別于2015年5月7-8日、4月2日到筠連縣調研肉牛養殖，對發(fā)展情況給予了充分肯定，宜賓市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現場(chǎng)會(huì )（宜賓市人民政府主辦）、中國南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì )（國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、宜賓市人民政府主辦）2015年4月22日、6月28-29日分別在筠連縣召開(kāi)，全面推廣筠連縣肉牛“六三”經(jīng)驗及筠連縣“山繁川育、藏牛于戶(hù)”庭院養牛模式[6-7]。

近年來(lái)，0筠連縣委、縣人民政府通過(guò)鞏固全國無(wú)公害農產(chǎn)品（肉牛）生產(chǎn)基地，培植優(yōu)質(zhì)肉牛養殖小區、標準化規模集中養牛場(chǎng)及肉牛精加工食品龍頭企業(yè)，全力打造20萬(wàn)頭無(wú)公害優(yōu)質(zhì)牛羊產(chǎn)業(yè)帶。肉牛產(chǎn)業(yè)覆蓋全縣18個(gè)鄉鎮、243個(gè)村，現有重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)村29個(gè)，養牛專(zhuān)業(yè)合作社23個(gè)；牛肉精加工龍頭企業(yè)3個(gè)（生產(chǎn)宜賓名優(yōu)特產(chǎn)“老外婆”腌條牛肉的筠連縣鴻鵠商貿有限責任公司、生產(chǎn)宜賓名優(yōu)特產(chǎn)“好牛旺”牛仔骨的筠連好牛旺凱旋食品有限責任公司、專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)“筠苗”、“川苗”、“烏蒙苗”系列“苗家黃牛干巴”的筠連縣筠洲信誠商貿有限責任公司），肉牛交易市場(chǎng)1個(gè)（筠連縣向陽(yáng)農業(yè)開(kāi)發(fā)有限責任公司承建的筠連縣川南肉牛交易市場(chǎng)）。

“苗家黃牛干巴”是按苗族傳統炕制工藝制作的四川名特畜產(chǎn)品，其原料來(lái)源于筠連苗族地區自然放牧的筠連黃牛，由2011年9月經(jīng)筠連縣工商行政管理局登記注冊的筠連縣筠洲信誠商貿有限責任公司專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)。該公司“苗家黃牛干巴”參加了在宜賓舉辦的歷次中國宜賓酒圣節、中國白酒文化節名特商品展銷(xiāo)，2012年9月參加了中國“宜賓名優(yōu)特產(chǎn)”評選并入圍；2013年8月取得了四川省質(zhì)量技術(shù)監督局（腌臘肉制品）全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，2014年5月又獲得了（醬鹵肉制品）全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，實(shí)現苗家黃牛干巴生熟兩類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)。2014年9月、10月分別參加了第十屆中國食品博覽會(huì )（成都食博會(huì )）、第十五屆中國西部國際博覽會(huì )（西博會(huì )）。市委副書(shū)記呂曉莉親臨西博會(huì )展區指導，縣委書(shū)記王萍、縣長(cháng)劉朝平也親臨白酒文化節展場(chǎng)了解產(chǎn)品發(fā)展情況。2014年11月，“苗家黃牛干巴”榮獲四川農業(yè)博覽會(huì )參展產(chǎn)品特色產(chǎn)品獎[8]；2014年12月，名冠宜賓市首屆畜牧博覽會(huì )八大推薦畜產(chǎn)品之首。2015年1月，被評為宜賓市“名優(yōu)特新”農產(chǎn)品。

筠連黃牛產(chǎn)地范圍為四川省筠連縣現轄行政區域。

《筠連縣人民政府關(guān)于劃定筠連黃牛國家地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，筠府函〔2015〕59號

四川省筠連縣地方標準：

DB511527/T002-2015《地理標志產(chǎn)品筠連黃牛》（草案）