這種蛋為青藏高原特有的藏香雞所產(chǎn)，藏香雞體型輕小，較長(cháng)而低矮，呈船形，好斗性強。翼羽和尾羽發(fā)達，善于飛翔。分布于我國青藏高原海拔2200--4100m的半農半牧區、雅魯藏布江中游流域河谷區和藏東三江中游高山峽谷區數量最多、范圍最廣的高原地方雞種。 由于藏香雞基因優(yōu)良，生性狂野，食物多為蟲(chóng)、草，因此其所產(chǎn)下的蛋種含有豐富的微量元素和較高的粗蛋白與粗脂肪，在與普通雞蛋的對比試驗中，這種雞蛋的各種營(yíng)養元素的含量有著(zhù)明顯的優(yōu)勢，也更加容易被人體吸收

藏雞蛋由長(cháng)期生長(cháng)在高寒缺氧的特殊環(huán)境下的藏雞產(chǎn)出，由于藏雞具備了適應高原生態(tài)環(huán)境的特性，在特殊的飼養方式下所產(chǎn)藏雞蛋的營(yíng)養成份進(jìn)行了分析。結果表明：藏雞蛋中鐵、銅、鋅等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通雞蛋，也更加容易被人體吸收，具有強體免疫的功效，因此在某些方面，藏雞蛋具有比普通雞蛋更高的營(yíng)養價(jià)值。 1. 藏雞蛋的食療價(jià)值 （食后可抗高寒缺氧、降壓理氣、活血通脈，增強人體免疫力等多種功效。是老少皆宜、強身補體的營(yíng)養佳品。 ） 藏雞蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白構成，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對藏雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。藏雞蛋富含脂肪，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 據醫學(xué)研究證明：藏雞蛋中含有的尼克酸作為人體兩種重要的輔酶成分，在細胞呼吸中對心肌梗死等心臟病人有保護作用；硫胺素是抗神經(jīng)炎和抗多種炎癥的維生素；維生素E是安康能夠氧化劑，是人體多余自由基的清除劑，在抗衰老過(guò)程中起著(zhù)重要作用。藏雞蛋中這些成分的含量是普通雞蛋的好幾倍。 2.藏雞蛋對哪些病有輔助治療的項作用？ 呼吸系統疾病，消化系統疾病，心腦血管系統疾病，泌尿系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，骨科疾病，外科疾病 3.哪些人群適宜食用藏雞蛋? 母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女 4.哪些體質(zhì)的人適宜吃藏雞蛋? 健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì) 5.哪些疾病的患者不適宜食用藏雞蛋? 感冒 特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì) 6.哪些體質(zhì)的人不適宜食用藏雞蛋? 發(fā)燒及感冒患者不宜食用藏雞蛋。