歷史 車(chē)仔面初時(shí)是流動(dòng)小販售賣(mài)的食物，特別之處是一碗面中有多款食物，例如牛腩、魚(yú)蛋、豆腐卜、豬皮、蘿卜……食物種類(lèi)的數目及配合全由顧客決定，而且價(jià)格便宜。調味料有鹽、生抽、麻油、胡椒粉、姜、上湯、辣椒油、水等，這些材料便可煮出一些好味的車(chē)仔面了。車(chē)仔面是在五十年代香港經(jīng)濟最低潮時(shí)興起的，那時(shí)平民的消費能力有限，能夠用最低廉的價(jià)錢(qián)享受到多種多樣的食物，難怪車(chē)仔面會(huì )在那時(shí)大受歡迎。 演變 時(shí)至今天，車(chē)仔面依然甚得人心，不過(guò)小販式經(jīng)營(yíng)己成為歷史陳?ài)E。車(chē)仔面再沒(méi)有車(chē)仔，全都上了鋪，車(chē)仔面成為「有名無(wú)實(shí)」，而價(jià)格方面則有貴有平，到底車(chē)仔面的材料眾多，要貴可以很貴。車(chē)仔面極受香港人歡迎，原因是方便快捷,符合香港人口味，而且食物款式種類(lèi)繁多，最重要是價(jià)廉物美。 常見(jiàn)材料 豬皮、豬紅、牛腩、牛肚、魚(yú)旦、豆卜、魚(yú)餃、冬菇、時(shí)菜、魚(yú)片、雞翼尖、雞翼、雞腳、墨丸、肉丸、貢丸、牛丸。 不同的店鋪會(huì )有不同的款式，并不能在此一次盡錄，大家可跟自己的口味去選擇，配以各式粉面，就成為一碗有個(gè)人風(fēng)格的美食。