曲周煎餅是曲周縣有名的特色小吃，分布區域為曲周鎮北甫村。該村東鄰滏陽(yáng)河，西鄰光明街，北鄰北環(huán)路，商業(yè)街從村中穿過(guò)，交通便利，商業(yè)發(fā)達。

關(guān)于煎餅的起源，傳說(shuō)最初是由三國時(shí)期諸葛亮發(fā)明的。諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被困在沂河和湅河之間，鍋灶盡失，而將士饑餓困乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙夫以水和玉米面為漿，將金（銅羅）置于火上，用木棍將玉米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食后士氣大振，殺出重圍。從此，當地人也習得此法做食，但銅羅昂貴，且易開(kāi)裂，人們便以鐵制成羅狀的煎餅烙（即現在使用的鏊子）來(lái)攤制煎餅。隨著(zhù)時(shí)間的推移，煎餅的制作技藝在沂蒙大地流傳開(kāi)來(lái)。伴隨著(zhù)歷史車(chē)輪的前進(jìn)，地區之間的經(jīng)濟往來(lái)，商業(yè)的流通，煎餅的制作技藝越傳越遠。明朝萬(wàn)歷年間，煎餅制作技藝傳入河北一帶。

隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步，經(jīng)濟的發(fā)展，農作物品種的增多，攤制煎餅所用的原料也由原來(lái)只用玉米面擴大到小麥面、米面、豆面。

曲周煎餅是李秀堂根據祖傳下來(lái)的制作技藝，用純綠豆面攤制的一種薄如紙的煎餅。民國至解放前這一段時(shí)期，由于戰爭的影響，社會(huì )動(dòng)蕩不安，生產(chǎn)力低下，農作物產(chǎn)量很低，煎餅制作原料匱乏，煎餅經(jīng)營(yíng)基本停止，到解放后，又因受“文革”的影響，煎餅經(jīng)營(yíng)門(mén)店幾乎處于關(guān)閉狀態(tài)，改革開(kāi)放后，寬松的市場(chǎng)環(huán)境，使曲周李家煎餅店煥發(fā)生機，生意日益興隆。

曲周煎餅所用的原料是純綠豆面，由于綠豆蛋白質(zhì)含量極高，含多種維生素和氨基酸，含鈣、磷、鐵等多種無(wú)機鹽，其營(yíng)養價(jià)值很高。綠豆還有降血脂、降膽固醇、抗過(guò)敏、抗菌、抗腫瘤，增強食欲，保肝護腎等藥理作用，其藥用價(jià)值很高。曲周煎餅制作技藝精湛，味道鮮美，口感較好，再配上他們制作的湯，吃起來(lái)更加可口，每天前來(lái)吃煎餅的人們絡(luò )繹不絕。進(jìn)一步加強對煎餅制作技藝的保護，使之不斷創(chuàng )新、發(fā)展，對于研究明、清時(shí)期的社會(huì )形態(tài)，經(jīng)濟狀況以及飲食文化的發(fā)展都具有一定的參考價(jià)值。對于推動(dòng)區域經(jīng)濟，促進(jìn)農業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，具有重要的現實(shí)意義。