由宜蘭市沿著(zhù)7號省道南行，經(jīng)過(guò)員山附近時(shí)，路旁可見(jiàn)“員山魚(yú)丸”的招牌，幾家小吃攤雖規模不大，但熱氣騰騰的鍋爐旁，總圍坐著(zhù)許多客人，其中不乏自外地遠道而來(lái)。員山魚(yú)丸呈米灰色，看起來(lái)雖不甚起眼，卻是真材實(shí)料，其魚(yú)漿采用雙髻鯊、旗魚(yú)等高級?mèng)~(yú)料制成，魚(yú)漿拌上精肉，再摻入芹菜、紅蔥頭與三星鄉的蔥、韭當配料，均勻攪拌，魚(yú)丸有無(wú)彈性，就得看這攪拌的時(shí)間與手勁的拿捏功夫了。由于地近南方澳漁港，魚(yú)料十分新鮮、便宜，才造就出員山魚(yú)丸的物美價(jià)廉。魚(yú)丸可口，魚(yú)丸湯也別樹(shù)一格，煮魚(yú)丸的清湯加上豬大骨熬燉，清鮮爽口而不膩，再加上魚(yú)漿本身就略具咸度，因此完全不需鹽和味精調味，風(fēng)味自然獨特。香味四溢的湯頭，加上香噴噴的粗米粉和油豆腐，這樣的員山魚(yú)丸米粉，吃法的確很不一樣。客人如覺(jué)意猶未盡，現場(chǎng)還可提供魚(yú)丸、米粉外賣(mài)。其中員山路一段269號是創(chuàng )始于1963年的老店，其老板據傳為員山魚(yú)丸創(chuàng )始人阿涂伯的嫡傳弟子，手藝不凡，最是知名。( 宜蘭縣)