澎湖海鮮的最大誘惑就是“鮮”，不論遠洋漁獲、潮間帶水族，還是近海養殖的各式海產(chǎn)，皆以新鮮著(zhù)稱(chēng)，石斑、河豚、薯鰻、龍蝦、大蝦（斑節蝦）、海臭蟲(chóng)（旭蟹）、紅蟳、九孔、海瓜子等應有盡有，鮮美欲滴，其中尤以清蒸料理的爽嫩、沙西米生吃的鮮猛，最令饕客通體舒暢、渾然叫好。若搭配澎湖特有的棱角絲瓜、海風(fēng)風(fēng)干的手工面線(xiàn)一起烹調，蚌炒絲瓜、鮮魚(yú)面線(xiàn)便成了獨一無(wú)二的鄉土菜色；而石老魚(yú)加酸菜熱炒，也是一道傳統佳肴，上桌時(shí)香味四溢，教人忍不住想大快朵頤。在澎湖吃海鮮，大致有兩種選擇：一為經(jīng)濟型，嘗鮮吃肥不計手藝；另一種是餐廳、飯店標榜的精致海鮮料理，做工與食材都很講究。馬公市的海鮮店家相當密集，三民路底的碼頭小吃區屬平價(jià)經(jīng)濟型，麇集著(zhù)不少海鮮攤位，每當華燈初上，熱鍋翻炒溢香、人群談笑用餐，將街頭烘托得十分熱鬧；而三民路漁會(huì )超市一帶，沿街海鮮餐廳林立，賣(mài)的是剛從漁市場(chǎng)批來(lái)的現流海產(chǎn)。不論是經(jīng)濟型或精致型，店家們都會(huì )在店前放置一個(gè)個(gè)水箱，活蹦亂跳的魚(yú)蝦蚌蟹任君挑選，當場(chǎng)論斤秤兩，說(shuō)好烹煮方式，老饕就可入座等待鮮味上桌了。除了海鮮大餐，馬公市也擁有不少料好實(shí)在的鄉土小吃，如文康市場(chǎng)內的魚(yú)羹，仁愛(ài)路上的排骨面、排骨湯以及清蒸肉圓等，雖無(wú)醒目招牌，但每日生意熱絡(luò )，在馬公市內人盡皆知，而光明路城隍廟附近則有條夜市小吃街，是宵夜的好去處。澎湖的糕餅特產(chǎn)獨步一方，天一食品的花生酥、盛興餅店的咸餅、源利軒的黑糖糕均名聞遐邇，到澎湖旅游的游客，總不忘專(zhuān)程前往品嘗采購；而澎湖特產(chǎn)的仙人果（紅蘋(píng)果）、哈密瓜、綠海苔等，竟然也能制成冰淇淋，可是外地嘗不到的，來(lái)到澎湖，不妨也試試這些風(fēng)味獨特的冰品。( 澎湖縣)