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甲仙芋頭

甲仙鄉地處玉山山脈南端與平原地區接壤處,為南橫公路西端的重要鄉鎮,市街繁榮,斗大的“甲仙芋”、“芋冰城”招牌比比皆是,是甲仙最有名的特產(chǎn),行經(jīng)此地的游客無(wú)不在此停駐,品賞一番才離去,使甲仙成為南橫公路上重要的停駐站。綿密好吃的甲仙芋仔冰,在南部可說(shuō)是無(wú)人不知、無(wú)人不曉。由于土質(zhì)為肥沃的腐植土,因而甲仙生產(chǎn)的紅檳榔心芋個(gè)個(gè)體積大,含水分低,凝粉質(zhì)高,吃來(lái)松脆爽口,品質(zhì)極佳;當地居民把芋頭切片,加上麥芽炸成芋酥片,頗獲好評,之后又陸續發(fā)展出芋仔冰、芋餅、芋粿、芋麻糬……等可口的食品,尤其芋仔冰質(zhì)地松軟,入口即化,更讓人贊不絕口。( 高雄縣)

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