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輝縣香稻

輝縣香稻是河南省新鄉市輝縣市的特產(chǎn)。輝縣香稻其米呈短橢圓型,色澤乳白,具有濃香味,質(zhì)糯性。

輝縣香稻,是我國水稻名貴品種之一,屬于粳亞種糯變種香稻。在豫北太行山一帶,泉水灌溉稻區種植歷史悠久。靠近百泉河的樓根、八盤(pán)磨、西王莊、三小營(yíng)、中小營(yíng)等村,泉水環(huán)繞,土地肥沃,很早就是香稻的集中產(chǎn)區。

關(guān)于香稻的起源無(wú)考,在輝縣僅有一個(gè)傳奇的神話(huà)。說(shuō)很久以前的一個(gè)秋天,一群金雁飛越百泉(輝縣境內)上空,一只被擊傷的雁跌落下來(lái),被一位善良的農民救起,精心治愈,重返藍天。次年春,此雁口銜一棵金色稻種返來(lái),交給這一農民栽培,收獲后做成飯,奇香四溢,群眾贊嘆不已,起名叫香稻。

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