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地菜

地菜。又稱(chēng)薺菜,是立春后生長(cháng)的一種野菜。地菜味道鮮美,有特殊清香,營(yíng)養豐富,蘇軾在給友人的信中寫(xiě)道:“君若知其味,則陸八珍皆可鄙厭也”。陽(yáng)春三月,陽(yáng)光光暖暖地照著(zhù)大地,提著(zhù)竹籃走在春暖花開(kāi)的田野里,渾身上下有一種說(shuō)不出的舒服!一邊挑地菜,一邊放牛,倒不失為一種享受!地菜既是一種美味野菜,又具有較高的醫用價(jià)值。所含營(yíng)養成分比較均衡、齊全,對人體的全面發(fā)育成長(cháng)很有好處,不像一般蔬菜長(cháng)于此而短于彼,只能滿(mǎn)足身體的部分需要。這是地菜的突出特點(diǎn)。民間還有在農歷三月初三,用地菜花煮雞蛋食用,以治療頭暈的習俗,據說(shuō)極有療效。

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