嘉禾“抖糍粑”與朝鮮族的“打糕”類(lèi)似，只不過(guò)使用的工具不一樣。嘉禾農村有一種高約50厘米、內徑約30厘米的石臼，也就是抖糯米糍粑的石槽。與石臼配套的是兩頭粗、中間細，約一米五、六長(cháng)的雜木杵桿。這種石臼可以搗蕨根，可以舂米，當然，主要作用是過(guò)年搗糍粑。把糯米蒸熟成飯狀放進(jìn)石臼，兩個(gè)壯漢一人一根木杵使勁舂（嘉禾話(huà)叫“抖”），舂到糯米飯再也看不出飯粒、不沾石臼不沾杵的程度，糍粑就“抖”好了。這時(shí)，手掌抹上茶油或熟蛋黃，把舂好的抖糍粑捏成一只只碗口大小三分厚的餅，用“大箱”晾干后泡在稻草灰水（講究的人家用茶油）里面保存，以防霉變。

抖糍粑是糧食做成，包含著(zhù)一年的辛苦和收獲的喜悅，因而過(guò)去是過(guò)年走親戚的必送佳品。

抖糍粑有多種吃法。可以在搗好之際現吃，可以烤著(zhù)吃，可以切成小塊炒紅糖吃，也可以切成一厘米見(jiàn)方的丁，曬干收藏。這種小丁油炸成酥泡，專(zhuān)用來(lái)喝油茶。