英山茶鄉雞屬肉蛋兼用型地方良種，養殖歷史悠久，是大別山南麓黃岡英山境內名優(yōu)土特產(chǎn)。

產(chǎn)地分布

主產(chǎn)于英山縣域內的南河鎮、方家咀鄉、溫泉鎮、紅山鎮、孔家坊鄉、金家鋪鎮、石頭咀鎮、楊柳灣鎮、雷家店鎮、草盤(pán)地鎮、陶家河鄉，共11個(gè)鄉鎮。

外貌特征

英山茶鄉雞屬肉蛋兼用型地方良種，其體格中等、體質(zhì)強健、體態(tài)勻稱(chēng)、體型緊湊、外貌秀麗；成年公雞體重1.5～2.5kg，成年母雞體重1～2kg；冠分單冠和豆冠，以單冠居多，冠齒5～7個(gè)，冠后緣冠葉分叉，冠、肉捶、耳葉和臉均呈紅色，眼大略向外突起，虹彩呈淺栗色；喙短略彎曲，呈青黃色；公雞尾羽呈佛手狀和直尾，母雞尾羽上翹；公雞羽色深紅，母雞以麻黃、黃色為主；具有抗病性、適應性和就巢性強、耐粗飼的特點(diǎn)。

營(yíng)養特性編輯

1、英山是著(zhù)名的“茶葉之鄉”，成片的茶園綿延在群山之中，是得天獨厚的原生態(tài)自然畜禽養殖區。在茶園周邊搭建雞舍，雞群在茶園里覓食，在茶樹(shù)底下扒草、吃鮮茶葉，在茶樹(shù)上捉蟲(chóng)。通過(guò)散養的方式，放養密度小，擴大了茶鄉雞的活動(dòng)范圍，增強了活動(dòng)能力，鍛煉了體質(zhì)，提高了雞肉的蛋白質(zhì)含量，降低了脂肪含量。

2、英山茶鄉雞肉表皮淺黃，光滑滋潤，肌肉豐滿(mǎn)有彈性，肌間脂肪分布均勻；表皮和肌肉切面有光澤，肉質(zhì)鮮美，無(wú)異味；雞湯透明澄清，脂肪團集于湯汁面，清香四溢，回味無(wú)窮。

3、英山茶鄉雞肉獨特的品質(zhì)與其所富含的各種營(yíng)養物質(zhì)密不可分。經(jīng)農業(yè)部食品質(zhì)量監督檢驗測試中心（武漢）檢測，其蛋白質(zhì)含量高達26%，水解氨基酸總量23.66%，脂肪含量只有1.06%，膽固醇含量438.6mg/kg。

湖北省英山縣南河鎮、方家咀鄉、溫泉鎮、紅山鎮、孔家坊鄉、金家鋪鎮、石頭咀鎮、陶家河鄉、草盤(pán)地鎮、雷家店鎮、楊柳灣鎮。

《英山縣人民政府關(guān)于申請界定英山茶鄉雞（肉）地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，英政函〔2014〕68號

湖北省英山縣地方標準：DB421124/T003-2013《英山茶鄉雞養殖技術(shù)規程》；

DB421124/T004-2013《英山茶鄉雞加工技術(shù)規程》；湖北省地方標準：《英山茶鄉雞（肉）》（草案）