藕丸子，蒸籠蒸，香油炸，易制作，味道佳，沔城風(fēng)味世人夸。這是賀老總駐沔時(shí)吃了這道菜之后的贊美之辭。

的確，到了沔城，如果不嘗嘗這里的藕丸子，將是一件憾事。沔城的藕丸子，以它獨有的風(fēng)味馳名荊楚，享譽(yù)三湘。

做藕丸子不難，取蓮花池中藕洗凈、去節、刮皮之后，用手拿著(zhù)在擂缽（形同缽，內有磨齒一樣的齒）內旋轉，或直接在磨齒上旋轉，磨出的藕汁再用紗布濾去水，摻以雞蛋、魚(yú)肉糊，豬（牛）肉糊、清粉、蔥、蒜、姜、胡椒等佐料，做成丸子，或蒸或炸都可。

這種食品，做熟后就這么吃，好吃，如用黑木耳、黃花菜等山珍海味之類(lèi)的佐料做成湯糊一起煮，其味道更加鮮美。

陳友諒的羅娘娘就是做這道菜的高手；怪將王勁哉，對此也很愛(ài)吃，他駐軍沔城時(shí)，曾請城里的張婆為他開(kāi)小灶，做藕丸子。

在飲食文化迅速發(fā)展的今天，沔城的藕丸子，在傳統工藝上又有創(chuàng )新。其質(zhì)其味，今與昔比，更上一層樓。