乾隆六下江南，有一地方是非去不可的，那就是蘇州城郊的木櫝鎮。蘇州園林甲天下，木櫝庭院蓋姑蘇。然而，乾隆并不是沖著(zhù)美麗的木櫝庭院而去，而是為了品嘗“滿(mǎn)漢全席”。乾隆吃慣了山珍海味，瓊漿玉汁，但念念不忘的還是木櫝鎮的“滿(mǎn)漢全席”。“滿(mǎn)漢全席”也被世人稱(chēng)為“天下第一宴”。

可惜呀，“滿(mǎn)漢全席”再好，大多數人也只能看，不能吃。而“臨武鴨全席”卻是既能看到，又能吃得到的美味佳肴。臨武鴨是中國的八大名鴨之一，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，有著(zhù)上千年悠久的養殖歷史，曾為朝廷的貢品，聲名遠播。

臨武迎賓館充分發(fā)揮了臨武鴨的特色，經(jīng)過(guò)努力終于成功開(kāi)發(fā)出了“臨武鴨全席”，目前已開(kāi)發(fā)出98道菜，全部用臨武鴨做主菜，經(jīng)過(guò)不同的做法將臨武鴨的精華展現其中，具有濃厚的地方特色。每道菜各有特點(diǎn)，現介紹幾款經(jīng)典菜。

第一道菜叫做“臨武鴨釀豆腐”。釀豆腐是郴州一帶熟悉的一道菜。臨武迎賓館通過(guò)創(chuàng )新用正宗臨武鴨的胸脯肉，配以馬蹄、蔥花等做成釀豆腐，外形則是用老南瓜雕刻成的一具栩栩如生的鴨。這道菜看起來(lái)美觀(guān)大方，吃起來(lái)松軟可口，具有濃厚的地方特色。

第二道菜叫“孔雀開(kāi)屏”。方盤(pán)的一角豎著(zhù)一只孔雀頭，身后排著(zhù)十幾塊切開(kāi)的芒果。芒果肉已經(jīng)挖去，里面放著(zhù)鴨丁、腰果及佐料，瓷盤(pán)兩邊還擺放著(zhù)9片金紅色的胡蘿卜。看上去，紅、白、黃、綠相間，仿佛一只五彩孔雀昂首開(kāi)屏。

第三道菜叫“八寶葫蘆鴨”。盤(pán)子上橫臥著(zhù)一個(gè)碩大的金黃葫蘆，其實(shí)，這是用臨武鴨皮包著(zhù)的八寶飯。八寶飯里有八種配料，當然少不了鴨肉。此菜做工精細，色澤金黃，營(yíng)養價(jià)值高。

第四道菜叫“頂呱呱”。這道菜用臨武鴨頭做原料，經(jīng)陳年老鹵水長(cháng)時(shí)間鹵制而成，風(fēng)味獨特，特享有頂呱呱之名。

第五道菜叫“尖椒炒臨武鴨”。這道菜具有濃厚的農家風(fēng)味，尖椒微辣，鴨肉美味，是一道受大眾歡迎的菜。2010年入選了上海世博會(huì )十一道精品湘菜之一。

還有一道別有風(fēng)味的湯叫做“蟲(chóng)草花燉老鴨”。此湯用蟲(chóng)草花和鴨肉燉至酥爛，味道鮮美。蟲(chóng)草花具有平喘止咳等功效，此湯為滋補良品。

臨武迎賓館因地制宜充分發(fā)揮臨武特色，開(kāi)發(fā)的“臨武鴨全席”獲得了“郴州名宴”的稱(chēng)號。臨武縣委、縣政府領(lǐng)導對“臨武鴨全席”的推進(jìn)很重視，鼓勵要大膽創(chuàng )新，做大做強，為弘揚民族飲食文化，促進(jìn)社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展作貢獻。