苗市臘肉生產(chǎn)于龍山縣洗車(chē)河流域，以苗兒灘鎮最為出名，該產(chǎn)品以土家人特殊的淹制和熏烤，工藝復雜，其色澤紅艷，香味濃厚，質(zhì)地不亞于金華火腿，可蒸，可烤、可煮，食法多樣，其生產(chǎn)以千家萬(wàn)戶(hù)為主，年產(chǎn)量約1700噸，目前尚未集約化生產(chǎn)，產(chǎn)品在周邊久負盛名，尤其在省內銷(xiāo)售看好。生產(chǎn)廠(chǎng)家僅有老槐實(shí)業(yè)有限公司和榜爺臘味廠(chǎng)。