連州人一說(shuō)起生姜，人們就會(huì )想到清江。清江是丘陵半干旱地區，氣候適宜種植生姜，在生姜銷(xiāo)路好的年頭，一家人一年可以收獲一百多擔生姜，這是清江人發(fā)財致富的主要經(jīng)濟作物。生姜是典型的藥食同源植物，它既是一般的食物和調味佳品，同時(shí)也是不可或缺的常用藥物。生姜的廣泛應用在我國有著(zhù)悠久的歷史，早在距今約有1500年的《名醫別錄》一書(shū)中就有記載。《論語(yǔ)》中有“不撤姜食”的說(shuō)法，意思是說(shuō)，一年四季人們每天都應該吃姜。據說(shuō)孔子就有每天飯后嚼姜數片的習慣。民間則廣泛流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開(kāi)藥方”的順口溜，還有“早上三片姜，賽過(guò)喝參湯”及“十月生姜小人參”之說(shuō)，還有“每天三片姜，不勞醫生開(kāi)處方”的諺語(yǔ)。后人歐吉桑的養生宣言就是“男人不可百日無(wú)姜”，把生姜推到極其崇高的地位。現代醫學(xué)研究證實(shí)，生姜含有生姜酮，具有健脾、促進(jìn)食欲與鎮咳止吐的作用；姜油能促進(jìn)血液循環(huán)，服后全身感到溫暖、發(fā)汗，因此，用于風(fēng)寒感冒初起有奇效。