那林魚(yú)是指位于廣西博白縣所轄那林鎮、江寧鎮、頓谷鎮、永安鎮、水鳴鎮、浪平鎮、雙鳳鎮等7個(gè)鄉鎮境內養殖,符合特定質(zhì)量標準,具有獨特品質(zhì),用“那林”地域名稱(chēng)命名的一種本地活體草魚(yú)。
地處六萬(wàn)大山余脈深處的那林鎮一帶,山頂濃霧覆蓋,河溪縱橫,無(wú)公害無(wú)污染的山溪泉水豐富,長(cháng)流不息,水質(zhì)清新無(wú)污染,礦化度小于1克/升。利用六萬(wàn)大山余脈山泉水源眾多,水流長(cháng)年不斷,水質(zhì)清新、無(wú)污染、溶氧充足等優(yōu)越自然條件,當地人在溪邊、山溝或村邊空地挖成小魚(yú)(塘)池,引來(lái)長(cháng)流的山泉水養草魚(yú),名曰“小窩養大魚(yú)”。那林魚(yú)長(cháng)年生長(cháng)在山泉水中,全程投喂草料,經(jīng)3年至4年養殖,便達到4公斤以上,所以形成了肉質(zhì)結實(shí),鮮嫩、味香、清甜與眾不同的特點(diǎn)。
在博白當地一直有句老話(huà)流傳下來(lái):“博白蕹菜鮮,那林魚(yú)味絕!”。那林魚(yú)歷史悠久,有300多年養殖歷史,從古至今,深受文人墨客,逐味品鮮之人的喜愛(ài)。白州之野產(chǎn)異魚(yú),此言不假,據《太平寰宇記》記載,唐、宋時(shí)期,博白綠含山和大荒山上之池皆有婢妾魚(yú)。宋·樂(lè )史《綠珠傳》有云:州境有博白江盤(pán)龍,洞房山、雙角山、大荒山有池,池中魚(yú)有婢妾魚(yú)。綠珠生雙角山下,美而艷。據傳,絕代美女綠珠即七彩婢妾魚(yú)精幻化而生。到清代,這種珍貴的魚(yú)類(lèi)不再見(jiàn)記載于任何史料,倒見(jiàn)清道光年間的《博白縣志》(道光十二年重版)記載,上述大山之池中亦見(jiàn)菩薩魚(yú)清游。故老相傳,最大的那林魚(yú)是清朝年間養了105年的一條草魚(yú)王,重達41公斤,有著(zhù)“水浸木”的傳說(shuō)。
傳說(shuō)在古時(shí)候,當年七仙女中的織女跟牛郎相愛(ài)出走后,剩下的六仙女悶悶不樂(lè ),故偷偷下凡散心,經(jīng)過(guò)那林鎮六塘脛,見(jiàn)此地風(fēng)景優(yōu)美,有六口清澈見(jiàn)底的水塘,因而一人一塘在水中戲耍。由于塘中沒(méi)有生物,顯得過(guò)于沉靜,六仙女中的一人便出從天庭中取魚(yú)放入此六塘中,以煥生機。有一天,六仙女在水塘中逗玩水中的魚(yú),旁邊有一放牛青年路過(guò),由于長(cháng)期缺乏營(yíng)養,加之受烈日爆曬暈倒在地,六仙女看到后,便將其扶到樹(shù)下,從水中取出一條魚(yú)用于煲湯給該放牛青年喝,該青年喝后便恢復了清醒,更是感覺(jué)得精力充沛,口中鮮味仍回味無(wú)窮。六仙女同情放牛青年生活貧窮、艱辛,便取水中之魚(yú)給他帶回家中繁殖。
放牛青年得此魚(yú)后,回家利用那林自然生態(tài)環(huán)境,在溪水旁邊挖窩養魚(yú),每天勤勤懇懇上山割草,摘瓜葉喂養魚(yú),精心喂養的魚(yú)條條都膘肥體壯。由于干旱無(wú)收,鄉親們每天都挨餓,放牛青年抓魚(yú)煮湯,分發(fā)給鄉親們喝,助鄉親們渡過(guò)了難關(guān);鄉親們個(gè)個(gè)稱(chēng)贊,口口相傳,此后那林家家戶(hù)戶(hù)都把此魚(yú)當寶一樣養殖開(kāi)來(lái)。魚(yú)愈養愈多,名聲越來(lái)越大,從此那林便成了魚(yú)米之鄉,那林魚(yú)也因此得名。
博白群眾自古就有利用山泉水養魚(yú)的習慣,那林魚(yú)主要以草魚(yú)為主,利用六萬(wàn)大山余脈山泉水源眾多,水流長(cháng)年不斷,水質(zhì)清新、無(wú)污染、溶氧充足的優(yōu)越自然條件,人們在溪邊、山溝等地方筑10-100平方米的小魚(yú)塘,且利用當地特有的泉水自由落差,形成一種循環(huán)流水養殖,名曰“小窩養大魚(yú)”。那林魚(yú)長(cháng)年生長(cháng)在山泉水中以吃嫩草、菜葉等草料喂養,養殖3年至4年,便達到6公斤以上,所以形成了肉質(zhì)結實(shí),鮮嫩、味香、清甜與眾不同的特點(diǎn)。在長(cháng)期實(shí)踐中積累了豐富的養殖與管理經(jīng)驗,并世代相傳。
那林魚(yú)在博白悠久的文化歷史中,已經(jīng)不僅僅是一種單純的魚(yú)類(lèi)資源,而是作為一種物質(zhì)文化,也承載著(zhù)豐厚的文化沉淀,伴隨著(zhù)六萬(wàn)大山山泉溪水靜靜流淌,在博白的發(fā)展史上留下不可或缺的一筆。
那林魚(yú)生活在長(cháng)流山泉水中,山泉水水源充足,長(cháng)流不息,非常有利于那林魚(yú)的高品質(zhì)、標準化養殖。那林鎮一帶冬暖夏涼,水溫冬季在10度以下,夏季在25度左右,全年適合那林魚(yú)生長(cháng),但由于僅投喂天然草料或農作物的莖葉,生長(cháng)不是很快,養殖周期長(cháng),一般要喂三年以上,可長(cháng)到4公斤以上,5年以上可達到6到10公斤。1981年,國家水產(chǎn)總局副局長(cháng)肖鋒聞?dòng)嵱H自前往博白那林實(shí)地考察山窩大草魚(yú)養殖,提出山區養魚(yú)要學(xué)那林。中央電視臺、廣西日報、玉林日報等各級媒體也對那林魚(yú)進(jìn)行過(guò)大量報道。2010年廣西人民出版社出版的《博白大觀(guān)》則對那林魚(yú)的歷史、地理方位、養殖方式、品質(zhì)等等作了詳細的記載。
如今,那林魚(yú)早已暢銷(xiāo)深圳、廣州、東莞、南寧、上海等地,當地村民用氧氣袋長(cháng)途運輸,越銷(xiāo)越遠,享譽(yù)全國。
廣西壯族自治區玉林市博白縣那林鎮、江寧鎮、頓谷鎮、永安鎮、水鳴鎮、浪平鎮、雙鳳鎮現轄行政區域
《博白縣人民政府關(guān)于確定那林魚(yú)地理標志產(chǎn)品保護名稱(chēng)和保護范圍的通知》博政發(fā)〔2016〕27號
廣西壯族自治區地方標準:《地理標志產(chǎn)品那林魚(yú)》(草案)