隆化山杏是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化縣堅持把山杏產(chǎn)業(yè)作為一項富民增收的主導產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，經(jīng)過(guò)多年來(lái)連續不斷地管護和開(kāi)發(fā)，目前已成為我國華北地區規模較大、品質(zhì)優(yōu)良的山杏資源大縣。

隆化地處河北省北部燕山東麓，境內多山川河流，屬典型的大陸性季風(fēng)氣候，森林覆蓋率達53.4%。山場(chǎng)廣闊，經(jīng)濟林木資源豐富，其中野生山杏林近80萬(wàn)畝。山杏集食用、藥用、炭用于一身，用途廣泛且苗木成活率高。該地共有山杏林總面積113.7萬(wàn)畝，其中人工直播及野生山杏林91萬(wàn)畝，退耕山杏林16.5萬(wàn)畝，林業(yè)項目建設荒山匹配山杏林4.5萬(wàn)畝，大扁杏林1.7萬(wàn)畝。其中有80%以上杏林已經(jīng)進(jìn)入盛果期，主要分布在太平莊、中關(guān)等10多個(gè)鄉鎮。杏扁以西川和北川鄉鎮最為集中。

近年來(lái)，該縣通過(guò)狠抓山杏基地建設、加快野生山杏改接步伐，積極探索提高杏林綜合經(jīng)濟效益的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，山杏產(chǎn)業(yè)迅速壯大已成為全縣農業(yè)四大主導產(chǎn)業(yè)之一。據統計，全縣年產(chǎn)杏核1.08萬(wàn)噸、杏仁3200噸，年創(chuàng )產(chǎn)值4000多萬(wàn)元。特別是2007年9月，以杏仁為主要原料的農副產(chǎn)品加工企業(yè)——隆化杏之薌食品有限公司正式投入生產(chǎn)運營(yíng)，結束了該縣一直以來(lái)缺少杏仁加工企業(yè)的歷史，使山杏產(chǎn)業(yè)開(kāi)始實(shí)現成龍配套，為全縣進(jìn)一步開(kāi)發(fā)山杏資源、發(fā)展山杏產(chǎn)業(yè)提供了良好機遇。公司總投資1.2 億元，占地30畝，主要生產(chǎn)脫苦杏仁、杏仁油、杏仁全粉等系列產(chǎn)品。一期工程年可生產(chǎn)脫苦杏仁3000噸，實(shí)現產(chǎn)值9000萬(wàn)元，利稅1000萬(wàn)元；預計正在籌備的二期工程項目建成后可實(shí)現產(chǎn)值4億元，利稅5000萬(wàn)元，安排勞動(dòng)力300人。在該縣縣委、縣政府的支持下，公司于2007年4月?tīng)款^成立了山杏農民專(zhuān)業(yè)合作社，已吸納會(huì )員8650人，輻射帶動(dòng)全縣90多萬(wàn)畝山杏基地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2008年，合作社被承德市評為市級示范社。