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瓊中椰子雞蛇煲

瓊中椰子雞蛇煲

瓊中椰子雞蛇煲是海南特色菜,椰子雞蛇煲有著(zhù)湯清味醇、香氣四溢,雞蛇肉嫩滑爽口、營(yíng)養豐富,為滋補上品。

瓊中美食椰子雞蛇煲屬于滋補燉品。使用的毒蛇,不得選用國家野生動(dòng)物保0規定的禁獵品種。瓊中椰子雞蛇煲制作:1、將健壯0雞放血、脫毛、除臟、洗凈,斬成幾大塊,飛水待用。2、將蛇宰凈,連皮橫切4厘米長(cháng)塊件,飛水待用。3、椰子去殼取肉,切成日字形長(cháng)方塊。4、取高腰砂鍋1個(gè),將雞、蛇,椰子盡數放入鍋內,加清水和姜片,先猛火煮滾,后慢火燉約兩個(gè)半小時(shí),至水分蒸發(fā)剩下三分之一時(shí),加入精鹽、味精調和便可上席。

雖然椰子雞蛇煲的搭配看似有點(diǎn)“怪”,但就是因為這樣的“怪”和獨特做工工藝使得椰子雞蛇煲令人回味無(wú)窮。

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