塔洋粑沙：即是瓊海街頭名氣最大最常見(jiàn)的早餐小吃——炒粉。塔洋（位于瓊海市內），“粑炒”所用的粉，廣東人叫“沙河粉”，海府人叫“粑條”，塔洋本地人則叫“白粑”（本地人將“白粑”下鍋煮成湯叫“粑湯”，用油炒叫“粑炒”）。

塔洋粑炒的特點(diǎn)：

1、白粑用塔洋本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米制作，粑質(zhì)堅韌，耐炒不爛，口感特好。

2、粑切細長(cháng)且均勻。白粑炒得好不好，切的刀功很重要，切得細且勻的粑條炒時(shí)受熱才均勻。

3、勾芡原料講究，搭配合理。勾芡的原料有豬肝、蝦仁、豬粉腸、豬腰片、蝦仁。

4、炒時(shí)急火快炒，注意火候，先是用上好的花生油將蒜泥、姜末爆鍋后，將白軟細嫩的粑放入鍋里，掌勺師傅左手持筷子，右手拿鍋鏟，左右開(kāi)弓，急火快炒，很快粑條變得金燦燦熱騰騰滑溜溜香噴噴，再加用豬肝、蝦仁、豬粉腸、豬腰片勾成的茨，再點(diǎn)綴些青綠相間的蔥花、香菜，其香味濃郁，吃后令人久久不能忘懷。