古浪地處高寒干旱地帶，胡麻因生性喜寒耐寒的特點(diǎn)，成為當地經(jīng)濟農作物的主產(chǎn)區。胡麻的“胡”古指我國西北少數民族及地區，由此可見(jiàn)，從古至今，胡麻就一直生長(cháng)在寒冷地區。胡麻油也就是現在人們所說(shuō)的亞麻籽油，胡麻油在我國有著(zhù)悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱(chēng)謂極多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻籽是我國五大油料作物之一。

古浪生產(chǎn)的胡麻油，風(fēng)味獨特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈，是一種高級食用油，長(cháng)食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實(shí)作用有生毛發(fā)、生肌、長(cháng)肉、止痛、殺蟲(chóng)、消腫、下熱毒等。中醫學(xué)認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》說(shuō)：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發(fā)。”臨床還用麻油來(lái)煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時(shí)，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質(zhì)可在常溫下?lián)]發(fā)，其香味濃郁、清雅、誘人食欲，是其他同類(lèi)植物油都難以比擬的。在中藥中，有用胡麻與何首烏制成的藥丸。它是滋養強壯強精劑，對于便秘也有效果。