烤包子（維語(yǔ)叫“薩木薩”）和薄皮包子（維語(yǔ)叫“Gox garda”）是維吾爾族喜愛(ài)的食品之一，是新疆風(fēng)味小吃之一，主要是在馕坑烤制。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。烤包子入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單，而“和田烤包子”還被中

中文名：烤包子

外文名：Gox garda

分類(lèi)：新疆小吃，烤類(lèi)

口味：咸味

主要食材：羊腿肉，雞蛋，精鹽，富強粉