朝牌餅是淮安、宿遷地區的一種漢族特色小吃，屬于炊餅一類(lèi)，是一種常見(jiàn)口感頗佳的主食。因形狀似古代官員上朝時(shí)手持的朝圣的牌子而得名。其制作方法是：將發(fā)好的面碾成薄片，抹上素油和芝麻，然后貼在專(zhuān)門(mén)的烤爐內烤熟。烤一定時(shí)間，達到脆而不焦、軟硬相兼的狀態(tài)，這樣香噴噴的朝牌便做好了。

中文名：朝牌餅

別名：烤牌餅

主要原料：面粉

是否含防腐劑：否

主要營(yíng)養成分：蛋白質(zhì)，糖類(lèi)

適宜人群：老少皆宜

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主要產(chǎn)地：蘇北，沭陽(yáng)