火鞭子牛肉，是鹽都（四川自貢地區）特色傳統名小吃、名特產(chǎn)，入選《中國菜譜》，曾獲首屆中國食品博覽會(huì )銀質(zhì)獎、商業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。火鞭子牛肉選料嚴格，刀工精細，工藝考究。牛肉質(zhì)地干香、酥而不綿、風(fēng)味獨特，適于佐酒，食者細嚼慢品，回味悠長(cháng)，現商品有滾卷或切片盒裝，保鮮保質(zhì)時(shí)間較長(cháng)。

中文名：火鞭子牛肉

分類(lèi)：川

口味：麻辣

主要食材：牛后腿，香料