棒棒雞是四川著(zhù)名的小吃，而滎經(jīng)棒棒雞則是四川雅安特色名小吃。其制作宰片時(shí)，多以木棒敲打助力，又名棒棒雞，此外，棒棒雞又叫椒麻雞，涼拌雞。涼拌棒棒雞切片分明，色澤鮮艷，放入盤(pán)中，雞片羅列成鳳眼重重，極似孔雀開(kāi)屏。主味麻辣，入口爽適，脆而不膩，宜于咀嚼和消化，為下酒佐餐的佳肴，待客上品。

中文名：滎經(jīng)棒棒雞

分類(lèi)：川菜

口味：麻辣

主要食材：土雞，紅油