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陜西涼皮

陜西涼皮是陜西著(zhù)名的傳統特色小吃之一,選料精良,工藝嚴謹,調味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。涼皮歷史久遠,傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期,經(jīng)過(guò)幾千年歷史,形成了久負盛名的傳統小吃。陜西涼皮種類(lèi)繁多,制作方法各異,調拌也各具特色,口味不同,一般涼拌食用,而漢中地區熱食更為廣泛,陜西著(zhù)名的涼皮有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。涼皮是涼拌為主的,一般就著(zhù)燒餅或者肉夾饃吃,特別是在炎炎夏季,非常適合清涼解暑。陜西涼皮被中國烹飪協(xié)會(huì )評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”,被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲

中文名:陜西涼皮

分類(lèi):陜西菜

口味:酸 辣

主要食材:小麥粉,米粉

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